04 juin 2007

Cake au matcha et à la mangue ... verdict

Nous avons donc goûté le cake matcha-mangue hier avec le café et le résultat est mitigé. Le goût du thé matcha en a surpris plus d'un et certains n'ont pas du tout apprécié ces arômes nouveaux. Personnellement, je préfère le mariage matcha-mangue à l'association matcha-framboise, mais ce n'est pas très objectif, puisque je suis une grande fan de mangue .... Je referai avec plaisir cette recette, mais pour mon usage perso donc plutôt sous forme muffins ... Bises et bon début de semaine à tous !
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02 juin 2007

Cake au thé matcha et à la mangue

Comme il me restait de la pâte, j'ai tenté une version matcha-mangue .... Je vous remets ici la recette sachant que j'ai utilisé une pâte pour mes 12 muffins et mon cake ... Ingrédients :10g de canderel en poudre1 yaourt taillefine 0% aromatisé à la vanille250g de farine300ml de lait ribot1 oeuf1 pincée de sel1cc de levure chimique1 mangue coupée en petits cubes.1cc de thé matcha Préparation :Préchauffez votre four à 200°C.Dans un récipient, mélangez le yaourt et le canderel. Ajoutez le jaune d'oeuf et battez bien... [Lire la suite]
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01 juin 2007

Meringues

5 blancs d'oeufs qui trainent dans un frigo, ça donne .... une envie de meringues. C'est une recette que je trouve assez facile, étant donné la difficulté (je trouve) de réaliser de belles meringues : - 5 blancs d'oeufs- 150g de sucre de canne en poudre (j'utilise en principe "Le Blonvilliers", mais cette fois je n'avais que du sucre de canne bio et je pense que les craquelures des meringues sont dues à la différence de consistance de ces deux sucres en poudre)- 150g de sucre glace Battez les blancs avec le... [Lire la suite]
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27 mai 2007

Les macarons suite et fin

Verdict sur mes macarons au café et aux deux chocolats ... Le résultat est sans appel, les macarons aux deux chocolats ont presque tous disparus, seuls trois irréductibles ont réussi à échapper à leur destin ... hier soir car ils risquent fort de ne pas voir passer la journée tout de même !Alors, la ganache de ces macarons aux deux chocolats a été réalisée avec du chocolat blanc côte d'or aux noisettes et de la crème légère ... Le résultat est vraiment, vraiment, vraiment très bon. Ca se rapproche du ferrero rocher mais en... [Lire la suite]
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26 mai 2007

Qui veut des macarons ?

Ca y est ! Mes macarons sont enfin montés !!! Pour ceux au chocolat, j'ai fait une ganache à base de chocolat blanc aux noisettes et de crème liquide. Pour ceux au café ... une ganache au café ! On goûte ça ce soir et je vous tiens au courant ;-)
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26 mai 2007

Les macarons sont cuits !

Voilà, ce matin au réveil, j'ai retrouvé mes macarons qui ont bien croûté depuis hier après-midi :     Je les ai mis 10 minutes dans mon four bien préchauffé à 150°C, je les sors et hop voilà le résultat : Je trouve qu'ils ont vraiment fait une grosse colerette comparé à d'habitude, mais étant donné que j'ai divisé les blancs d'oeuf à l'oeil pour pouvoir faire deux parfums, la répartition n'a peut-être pas été tout à fait égale ... et c'en serait le résultat. Bref sinon je les trouve très jolis ... Je... [Lire la suite]
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25 mai 2007

Macarons au café et macarons aux deux chocolats

Je vous avais prévenus !!!! Ben oui, il me restait 4 blancs d'oeufs au frigo à cause de ma brioche qui nécessitait 4 jaunes ! Alors, ça y est je suis repartie dans une fournée de macarons. C'est les premiers que je mets sur Crème Laurette mais je n'en suis pas à mon coup d'essai ... Pour tout dire, les premiers ont été réalisés à Noël. J'avais fait des macarons au nutella ... et devinez qui avait a-do-ré ? Et oui, mes belles soeurs ... Depuis je teste ... tantôt au tiramisù, tantôt chocolat-menthe ... Ce coup-ci ce sera café et... [Lire la suite]
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22 mai 2007

Nems sucrés

Demain, pour le repas hebdomadaire avec mes belles-soeurs, j'étais censée cuisiner des raviolis au nutella ... seulement, je n'ai pas de pâte "wonton" à la maison ... J'ai alors pensé au nems de banane de Cyril Lignac. Il me reste plein de galettes de riz, ça tombe bien.Je cuis mes bananes dans un peu de beurre, de cassonade et d'Amaretto ... je ramolis mes galettes de riz ... j'y dépose les bananes cuites ... et je mets un peu de nutella (ben oui, comme ça y'aura pas trop de frustration !).Et là, je me dis que ça ne peut... [Lire la suite]
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18 mai 2007

Macarons ...

Alors voilà, je vous mets ici mes derniers macarons : macaron tiramisu et macaron choco-menthe Pour le biscuit, je suis la recette de Pure gourmandise Pour les ganaches, j'avais utilisé le mélange mascarpone, oeuf, sucre et amaretto pour le tiramisu.Pour le choco-menthe, j'ai mis des feuilles de menthe à infuser dans de la crème liquide. J'ai filtré la crème que j'ai versé sur du chocolat en morceaux et j'ai ajouté un peu de beurre. Pour plus détails, allez voir les recettes !     En tous cas, moi qui adooooore... [Lire la suite]
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18 mai 2007

Petits sablés aux carambars

Demain, je participerai à un concours de tarte (ne jouez pas sur le double sens de ce mot, c'est bien dans la catégorie culinaire, et non pas potiche, que je concours ;-)). Je compte présenter ma tarte mangue-coco (je mettrai la recette demain). Pour la réaliser, j'ai besoin d'une pâte brisée, et comme il m'en restait je me suis dit que quelques morceaux de carambars dans la pâte pourrait donner un résultat sympa ... J'attends mon testeur pour vous dire si c'est réussi ou pas ! En attendant, je vous mets la recette de ma... [Lire la suite]
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