01 juin 2007
Meringues
5 blancs d'oeufs qui trainent dans un frigo, ça donne .... une envie de meringues.
C'est une recette que je trouve assez facile, étant donné la difficulté (je trouve) de réaliser de belles meringues :
- 5 blancs d'oeufs
- 150g de sucre de canne en poudre (j'utilise en principe "Le Blonvilliers", mais cette fois je n'avais que du sucre de canne bio et je pense que les craquelures des meringues sont dues à la différence de consistance de ces deux sucres en poudre)
- 150g de sucre glace
Battez les blancs avec le sucre en poudre en neige bien ferme. Puis incorporez petit à petit le sucre glace à l'aide d'une spatule. Faites des petits tas de ce mélange sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfournez au moins 60 minutes (pour les plus petites meringues).
Vous obtenez des meringues croustillantes à l'extérieur et légèrement moelleuse au coeur ... un régal !
Pour varier vos meringues, après avoir ajouté le sucre glace, vous pouvez y verser 1cc d'arôme (vanille, amande, café ....) selon vos goûts et vos envies du moment ...
Bonne journée à tous !
Commentaires
elles sont bien belles!!!
elles sont hyper appétissantes ! bravo
A quelle température faut-il les mettre ?! Quand j'en fais, les miennes ne caramélisent pas autant ! Elles sont superbes !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=296714&pid=5148407
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
