Crème Laurette

Nems asperges-pleurottes

Zutmarie — Thu, 15 May 2008 06:27:36 GMT

Voici des nems que j'ai préparé pour Chéri qui est fan des pleurottes ...

Ingrédients :
200g de pleurottes
10 asperges vertes
1 échalote
1 gousse d'ail
beurre + huile
sel, poivre
Galettes de riz

Préparation :
Dans une poèle, faites fondre une noix de beurre avec une cs d'huile d'olive. Faites-y revenir les asperges lavées et coupées en tronçons, les pleurottes, l'échalotte et l'ail émincés. Laissez cuire le tout à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Badigeonnez une galette de riz d'eau pour la ramollir, disposez un peu de poélée asperges-pleurottes dessus et refermez la galette.
Badigeonnez toutes vos galettes d'huile à l'aide d'un pinceau et enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

J'ai servi ces nems avec du riz, une omelette et un mélange de petits légumes.

Cheesecake à la carotte

Zutmarie — Wed, 14 May 2008 07:29:00 GMT

Inspiré d'une recette de Lavande, ce cheesecake a accompagné à merveille les premiers barbecues 2008 !

La pâte
Ingrédients :
150g de millet
2 gousses d'ail
sel, poivre
1cc d'anis en grains

Préparation :
Préparer le fond de tarte en cuisant le millet dans 2 fois son volume d'eau bouillante salée avec l'anis en grains et les gousses d'ail écrasées. Etaler dans un moule de 20 cm de diamètre en se servant du dos d'une cuillère. Enfournez dans un four chaud à 180°C et laissez cuire jusqu'à ce que le millet soit asséché et croustillant.

La garniture
Ingrédients :
4 carottes cuites
100 g de tofu soyeux
1 gousse d'ail
2 oeufs
1 grosse pincée de cumin
sel
poivre

Préparation :
Mixez ensemble la tofu soyeux, les oeufs et les carottes cuites. Ajoutez l'ail, les épices. Salez et poivrez. Le mélange mixé doit être bien homogène.
Versez sur le fond de tarte au millet et enfournez 25 mintes à 180°C.

Normalement j'aurais du battre les blancs des oeufs en neige et les incorporez au mélange mixé .... mais dans la précipitation, j'ai mis les oeufs entiers dans le mixeur ... oups ! Ca aurait donné plus de moelleux à l'appareil ...

Le cheesecake a cependant bien plus. Chaud ou froid il se déguste sans fin et sans complexes ! Merci Lavande ;-)

Pizza au saumon fumé

Zutmarie — Tue, 13 May 2008 07:43:00 GMT

Et voici la dernière pizza ... une pizza au saumon fumé ... summum de la gourmandise salé à mon avis !

Faites cuire à blanc une pâte à pizza :

Pâte à pizza
Ingrédients pour 3 grandes pâtes à pizza:
- 540ml d'eau
- 600g de farine blanche
- 300g de farine complète
- 1 sachet de levure
- 3cs d'huile d'olive
- 1cc de sucre
- 1cc de sel

Préparation :
Mettez les ingrédients dans la MAP et laissez-la travailler ;-)
Une fois que la pâte est prête, farinez un plan de travail et façonnez trois boules. Etalez-les et laissez-les reposer un peu.

Enfournez la pâte à pizza jusqu'à ce qu'elle soit cuite (four à 200°C, préalablement préchauffé).

Garniture
Ingrédients :
- 6cs de crème fraîche
- 10 brins de ciboulette
- 4 tranches de saumon fumé

Mélangez la ciboulette ciselée et la crème fraîche et étalez le mélange sur la pêt sortie du four (la pâte doit être tiède-chaude). Disposez vos tranches de saumon fumé et dégustez sans attendre.

Pizza à la bolognaise

Zutmarie — Mon, 12 May 2008 08:10:00 GMT

Voici la deuxième pizza ... une pizza à la bolognaise !

Pour la pâte, prenez la même recette que celle pour la pizza jambon-tomates-fromage :

Garniture
Ingrédients :
- 2cs de crème fraîche
- 1 boîte de conserve de chair de tomate au basilic
- 2 steack hachés
- gruyère râpé

Préparation :
Dans une poêle, faites cuire les steacks hâchés démêlés avec la chair de tomates.
Badigeonnez la pâte à pizza de crème fraîche. Versez le mélange viande-chair de tomate dessus. Parsemez de gruyère râpé et enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Pizza jambon-tomates-fromage

Zutmarie — Sun, 11 May 2008 08:00:00 GMT

Mercredi dernier, mes parents sont venus manger à la maison ... voici la première pizza que j'ai préparée ... ne vous inquiétez pas, les autres suivront ;-)

Garniture
Ingrédients :
- 4 tranche de jambon
- 1 boîte de conserve de chair de tomate au basilic
- 1 tomate grappe rouge
- 1 tomate grappe orange
- gruyère râpé

Préparation :
Etalez la chair de tomate sur la pâte. Parsemez de jambon coupé en grands morceaux, puis déposez les tomates coupées en rondelles. Ajoutez enfin le gruyère râpé.
Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Et régalez-vous !

Risotto de pâtes aux pleurottes

Zutmarie — Sat, 10 May 2008 07:34:00 GMT

Encore une recette pour Chéri, vu le taux de lipides présents ! Mais il se régale avec, et c'est le principal ! Le tout est donc de ne pas en abuser ;-)

Ingrédients :
150g de coquillettes aux légumes de chez Lustucru
200g de pleurottes
2 échalottes
10g + 40g de beurre
1cs d'huile d'olives
1 bouillon knorr, saveur légumes méditerranéens
1 verre de vin blanc
3 verres d'eau chaudes
1 morceau de comté râpé

Préparation :
Faites revenir les échalottes dans l'huile et les 10g de beurre. Une fois qu'elles sont colorées, ajoutez les pleurottes et les coquillettes. Mouillez tout de suite avec le verre de vin et un verre d'eau. émiettez le bouillon sue les pâtes et mélangez. Ajoutez le reste de l'eau au fur et à mesure que le liquide du plat diminue.
Une fois que c'est cuit, retirez du feu et mélangez avec le fromage et les 40g de beurre. Laissez reposer 2 minutes et servez !

N'hésitez pas à vous lancer dans ce plat, c'est facile à faire et le verdict de Chéri a été : "mmmmmmh ... c'est bon ça !"

Sorbet kiwi-banane

Zutmarie — Fri, 09 May 2008 07:30:00 GMT

Voilà donc la réponse du koikès d'hier .... un sorbet kiwi-banane ! Rien de tel pour les chaudes journées qui s'annoncent !

Ingrédients :
6 kiwis
1 grande banane bien mûre
100g de sucre de canne tiédi
le jus d'un citron

Préparation :
Mélangez au mixeur la chair des kiwis et celle de la banane, le jus de citron et le sucre de canne de façon à obtenir une purée. Mettez le tout dans un récipient allant au congélateur.
Réservez au frigo et mettez au congélateur 2 heures avant de servir.

Chéri a été enchanté par ce sorbet ... et dire qu'on ne savait pas quoi faire de ces kiwis ...

Koikès ...

Zutmarie — Thu, 08 May 2008 07:28:00 GMT

A vous de trouver la réponse ;-) ...

Et même si la couleur vous donne déjà une indication, dites-vous bien qu'il ne faut jamais se fier aux apparences, pas totalement du moins !

La réponse demain à la même heure !

Macarons au nutella pour le plaisir des yeux ...

Zutmarie — Wed, 07 May 2008 07:22:00 GMT

Voici les photos de mes derniers macarons ... commandés par mon frère et qui seront dévorés lors d'un barbecue entre potes !!

J'ai utilisé la recette de Fofil, comme d'habitude, et le résultat est toujours aussi fantastique !

Allez, régalez-vous ... les regarder ne fait pas prendre un gramme ;-)

Tarte au maroilles

Zutmarie — Tue, 06 May 2008 07:11:00 GMT

Avec la sortie du film de Dany Boon, paraît qu'on trouve plus de maroilles par chez nous ... et bien, j'ai été une chanceuse qui en a trouvé 500g dans les rayons d'Auchan ... le dernier bout !!!! C'est dire ! Et le voilà transformé en tarte !

Ingrédients :
500g de maroilles
1 pâte à tarte (ici maison, je vous mettrai la recette plus tard)
2 oeufs
150ml de crème fleurette
100ml de lait (on peut mettre de la bière brune à la place)
muscade
sel, poivre

Préparation :
Etalez votre fond de pâte dans un moule à tarte. Déposez-y le maroilles (croûte grattée et fromage coupé en tranches).
Dans un petit saladier, mélangez les oeufs, la crème et le lait. Assaisonnez avec les épices. Versez ce mélange sur le fond de tarte recouvert de fromages.
Enfournez 35 minutes à 200°C.

OK, la maison PUE littéralement après avoir cuit ce plat ... mais ce sont des saveurs bien de chez nous ;-) Et puis, il a fait tellement beau ce week-end qu'on a eu vite fait d'aérer !

Je l'ai servie cette fois-ci avec des asperges grillées au four ... un régal !