07 décembre 2008

Soupe à la courge muscade

Sorte de potiron, la courge mucade donne un goût vraiment onctueux à vos soupes ... Ingrédients :625ml d'eau1kg de courge muscade épluchée et coupée en petits dés200g d'oignons300g de tomates bien mûres pelées et coupées en 4un peu de gingembre en poudre250ml de bouillon de volaille150ml de lait concentré Préparation :Dans une casserole, mettez l'eau, la courge, les oignons, les tomates, le gingembre et le bouillon. Portez à ébullition, couvrez et laissez frémir 20 minutes.Quand la courge est cuite, mixez la soupe. Ajoutez... [Lire la suite]
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27 novembre 2008

Soupe carottes-rutabaga

Ingrédients :4 ou 5 carottes2 rutabagas1 oignons1 bouillon de poule Préparation :Epluchez les légumes, coupez les en morceaux et faites-les cuire dans de l'eau ou vous aurez dilué le cube de bouillon de poule. Mixez et dégustez ;-)
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30 juillet 2007

Potage de pommes de terre

Il me restait pas mal de bouillon de cuisson de mon cari de poulet de samedi ... ça me faisait mal au coeur de le jeter, alors je l'ai recyclé en potage de pommes de terre ... 8 pommes de terre cuites dans ce bouillon, puis mixées ... l'odeur est assez alléchante et ce potage constituera un excellent féculent lors des repas !
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18 juillet 2007

Gaspacho glacé aux dés de saumon frais

Une petite soupe d'été comme on les aime ... A la fois douce et relevée, glacée et chaude ... un gaspacho original qui ravira aussi vos invités au moment de l'apéro ;-) Ingrédients :Un grand filet de saumon (environ 300g)1/4 de melon2 tomates1 poivron rouge10 feuilles de basilic50ml de vinaigre de framboise50ml de bouillon de poule dégraissésel, poivre Préparation :Lavez les légumes et coupez-les en dés. Mettez-les dans un saladier avec le vinaigre, le basilic, le bouillon, le sel et le poivre.Réservez au frigo pendant 1... [Lire la suite]
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04 juillet 2007

Soupe maison

C'est navrant d'avoir à dire ça un 4 juillet, mais oui, on avoue ... on a bu une soupe ce midi ! C'est dire si le temps dans le nord de la France ne s'améliore pas !!! Ingrédients pour une casserole : 1/2 aubergine1/3 de chou frisé2 tomates1 pomme de terre2 cubes de bouillon de poule dégraisséEau Préparation :Mettez tous les légumes et les cubes émiettés dans l'eau et faites bouillir. Une fois tous les légumes bien cuits, mixez et dégustez. Une fois mixée, elle a une drôle de couleur ... mais elle était très bonne... [Lire la suite]
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20 juin 2007

Soupe au potiron

Une petite douceur bien réconfortante après une longue journée ... Pour 4 tasses :500g de potiron150g de tomates coupées1 oignon émincé425ml d'eau1 cube de bouillon de poule1 pincée de gingembre1 yaourt taillefine à la mandarine Préparation :Faites bouillir le potiron, les tomates, l'oignon, le cube de bouillon et le gingembre dans l'eau pendant 20 minutes.Mixez le tout en soupe très fine.Ajoutez le yaourt et mélangez bien.Servez aussitôt. Cette soupe est à la fois onctueuse et peu calorique. Elle est vraiment originale... [Lire la suite]
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11 juin 2007

Iles flottantes broussaillantes sur mer de carottes glacée

Quand j'ai vu cette recette sur le blog de Lolotte, j'ai tout de suite eu envie de la tester. Comme il me restait une botte de carottes et un peu de brousse au frigo, je me suis lancée ... J'ai un peu revisité la recette car Chéri n'aime pas le chèvre ... je l'ai donc remplacé par de la brousse. De même, on n'est pas très fan de coriandre à la maison, alors j'ai mis du cumin à la place ! La recette originale de Lolotte est ici ... Je vous donne ma version, pour 2 personnes :Pour la soupe :250g de carottes400ml de bouillon... [Lire la suite]
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