28 août 2007
Tzatziki de carottes et soycisses
Pour changer du tzatziki traditionnel, je me suis lancée dans la préparation du tzatziki de carottes de Catherine Schiellein, dans son livre Petits plats de printemps.
Ingrédients :
300g de jeunes carottes
500g de yaourt épais
3 gousses d'ail pressées
2 ou 3 tiges de menthe fraîche ciselée
3cs d'huile d'olive
le jus d'un citron
200g de salade de jeunes pousses
Préparation :
Laves les carottes et râpez-les finement. Mélangez ensuite tous les ingrédients sauf la salade. Salez et laissez reposer un peu avant de servir bien frais posé sur un lit de salade avec du pain.
J'ai servi ça avec des soycisses (saucisses au tofu) grillées, c'était frais et très sympa comme repas du soir !
22 août 2007
Salade de champignons au tofu
Une petite salade (c'est pourtant pas de saison !!! mdr) très agréable ...
Ingrédients :
200g de tofu aux herbes
1cs de sauce soja
3 carottes fines
250g de champignons de Paris
2cs d'huile de sésame
1cs de vinaigre balsamique
sel, poivre
Préparation :
Lavez les carottes et coupez-les en rondelles.
Coupez le tofu en dés et faites-le revenir dans une poêle avec la sauce soja.
Emincez les champignons.
Dans un saladier, mélangez l'huile et le vinaigre, salez et poivrez.
Ajoutez, les carottes, les champignons et le tofu et remuez bien.
Dégustez aussitôt !
31 juillet 2007
Avocat farci au tofu
Un plat frais pour fêter l'arrivée du soleil ...
Pour deux personnes :
1 avocat
1 tomate
150g de tofu nature ou fumé selon les goûts
jus de citron
origan
sel, poivre
Préparation :
Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau et retirez la chair à l'aide d'une cuillère.
Lavez la tomate et coupez-la en dés.
Coupez le tofu en dés également.
Mélangez tous les ingrédients et farcissez les peaux d'avocat.
Dégustez par exemple avec une salade de mâche pour un repas léger !
