12 février 2009
Gratins de céréales gourmandes aux deux saumons
J'achète de temps en temps des céréales qui sont présentées à côté des pâtes et du riz dans les rayons du supermarché ... Et tipiak (même s'ils ont volé les recettes ;-)) a souvent de bonnes idées ... il faut bien l'avouer. Ainsi dans leur paquet de céréales gourmandes, ils proposent un petit livret de recettes ... Je vous en soumets une ici ....
Ingrédients :
200g de céréales gourmandes tipiak
100g de saumon fumé coupé en lanières
200g de saumon frais coupé en cubes
500g de poireaux émincés
200ml d'eau
20cl de crème liquide légère
sel, poivre, cumin
Préparation :
Faites revenir les poireaux avec une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Dans un saladier, mélangez le saumon fumé, le saumon frais, les céréales gourmandes, la fondue de poireaux et du cumin.
Ajoutez l'eau et la crème. Assaisonnez et mélangez bien.
Versez dans un plat à gratin et enfournez 20 minutes à 175°C.
12 septembre 2007
Sardines farcies à la brousse
Et voici un repas rapide à préparer ... des sardines farcies à la brousse !
Vous achetez des sardines fraîches nettoyées et à l'aide d'un couteau, vous étalez de la brousse entre les filets !
Vous mettez au four à 200°C pendant 10 minutes et c'est prêt à déguster !
Je les ai accompagnées d'un mélange de céréales et de tomates fraîches aux graines de lin !
Bonne journée à tous ;-)
27 juillet 2007
Ecrasé de sardines
Sur des bagels, un petit écrasé de sardines c'est délicieux ... et vraiment pas compliqué à faire :
Cuisez vos filets de sardines (12 pour 2 personnes). Ecrasez-les à la fourchettes avec une portion de Kiri quand ils sont encore chauds. Etalez cette préparation sur des bagels et dégustez ;-)
20 juillet 2007
Gratin de sardines
Un délice, que dis-je un délice ... une merveille simplissime de la cuisine !
Une autre façon de savourer les sardines (et oui, c'est la pleine saison ...)
Pour 2 personnes :
6 sardines
Le jus d'un citron
1/2 oignon rouge émincé en petits cubes
1cc de thym
sel, poivre
Graines de sésame
Préparation :
Déposez les sardines dans un plat allant au four.
Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'oignon, le thym, le sel et le poivre.
Versez sur les sardines et laissez mariner 30 minutes.
Parsemez de graines de sésame.
Enfournez ensuite une quinzaine de minutes à 200°C.
C'est un vrai régal ! On les a mangées avec un gratin (oui, c'était une soirée sur le thème du gratin ;-)) de blettes, courgettes et farfalles.
13 juillet 2007
Bar grillé et tomates à la provençale
Juste un petit repas tout simple ... Un bar aromatisé de thym et des tomates coupées et deux et saupoudrées d'ail et de ciboulette ...
05 juillet 2007
Lieu noir aigre-doux
Un petit plat de poisson pour liquider la fin de mon chou frisé ...
Ingrédients :
Lieu noir
Chou frisé
Pêches au sirop
Sauce soja
Préparation :
Faites revenir le poisson dans un wok avec un fond d'eau. Déglacez avec la sauce soja et ajoutez le chou lavé et coupé en lanières. Mélangez.
Servez accompagné de riz et des pêches poêlées rapidement pour qu'elles soient juste tièdes.
Dé-li-cious ce petit lieu noir ...
29 juin 2007
Tartare de légumes au saumon fumé
Un plat tout en fraîcheur, un plat d'été en somme ... ah bon ? C'est l'été ????
Ingrédients pour 2 personnes :
4 petites carottes
1 petite courgette
1/4 de tête de céleri
Le jus d'1/2 citron
2 branches de persil plat
4 tranches de saumon fumé
150g de fromage blanc à 0%
cornichons, câpres
1cc de moutarde forte
sel, poivre
Préparation :
Lavez les carottes et la courgette, et pelez le céleri. coupez-les en dés et faites-les cuire 20 minutes au cuit-vapeur. Laiseez-les refroidir.
Mélangez le jus de citron, le fromage blanc, le persil ciselé et la moutarde. Salez et poivrez.
Mélangez les légumes et la sauce. Ajoutez le saumon émincé. Parsemez le cornichonc coupé en rondelles et de câpres.
Servez bien frais ...
Très bon tartare ... mais j'ai eu comme une vague impression de manger une soupe en pleine canicule ...
28 juin 2007
Rougets à la niçoise
Une recette trouvée dans les rayons de Picard ... Et bien, elle a fait ses preuves !!!! Avec des pennes rigate, on s'est régalés !
Ingrédients pour 2 personnes :
8 filets de rougets (soit environ 280g)
1 sachet de cubes de tomates à l'italienne de chez Picard
1 branche de basilic frais
Préparation :
Versez les tomates dans une sauteuse avec 100ml d'eau et 1/4 de sachet de court-bouillon de poisson.
Faites réduire en purée pendant environ 10 minutes.
Dans une poêle, faites cuire les rougets côté peau.
Répartissez dans une assiette les filets de rouget et la compotée de tomates.
J'ai parsemé les filets de fleur de sel à la lavande, et j'ai servi accompagné de pennes et d'asperges ...
21 juin 2007
Salade de rougets marinés aux baies roses
Pour ce midi, j'ai préparé une petite salade de rougets ... Elle peut se déguster aussi bien chaude que froide et elle est vraiment déliciceuse.
C'est une recette qui m'a été envoyée par le site de Maggi.
La recette est donc ici.
Pour ma part, je mets rarement les tomates confites, car c'est un produit que j'achète peu... Et je remplace le fumet de poisson par du court-vouillon de poisson, c'est tout aussi bon !
Une variante un peu plus légère : je ne mets pas de pommes de terre et j'assaisonne ma salade avec le reste de la marinade ... c'est également un régal !
Bonne journée à tous !
19 juin 2007
Darnes de saumon à l'anis
Une petite douceur tout en simplicité ...
On a acheté une sorte de plancha il n'y a pas très longtemps, et après avoir testé la cuisson de brochettes, je me lance dans le poisson !
J'ai huilé ma plaque et je l'ai chauffée, j'ai déposé la darne dessus, je l'ai salée, poivrée et saupoudrée de grains d'anis vert et j'ai laissé cuire ....
Ma darne était tout moelleuse avec ce petit goût d'anis. L'association des deux est vraiment divine ... j'avoue que les plats simples comme celui-là font mon bonheur ... surtout quand il s'agit de poissons ou de crustacés !
Je l'ai accompagnée d'une salade de mâche arrosée de balsamique et parsemée de graines issues de mon mélange de graines pour pains aux céréales ;-)
Bon après-midi à ter tous !
