13 mai 2008
Pizza au saumon fumé
Et voici la dernière pizza ... une pizza au saumon fumé ... summum de la gourmandise salé à mon avis !
Faites cuire à blanc une pâte à pizza :
Pâte à pizza
Ingrédients pour 3 grandes pâtes à pizza:
- 540ml d'eau
- 600g de farine blanche
- 300g de farine complète
- 1 sachet de levure
- 3cs d'huile d'olive
- 1cc de sucre
- 1cc de sel
Préparation :
Mettez les ingrédients dans la MAP et laissez-la travailler ;-)
Une fois que la pâte est prête, farinez un plan de travail et façonnez trois boules. Etalez-les et laissez-les reposer un peu.
Enfournez la pâte à pizza jusqu'à ce qu'elle soit cuite (four à 200°C, préalablement préchauffé).
Garniture
Ingrédients :
- 6cs de crème fraîche
- 10 brins de ciboulette
- 4 tranches de saumon fumé
Mélangez la ciboulette ciselée et la crème fraîche et étalez le mélange sur la pêt sortie du four (la pâte doit être tiède-chaude). Disposez vos tranches de saumon fumé et dégustez sans attendre.
12 mai 2008
Pizza à la bolognaise
Voici la deuxième pizza ... une pizza à la bolognaise !
Pour la pâte, prenez la même recette que celle pour la pizza jambon-tomates-fromage :
Pâte à pizza
Ingrédients pour 3 grandes pâtes à pizza:
- 540ml d'eau
- 600g de farine blanche
- 300g de farine complète
- 1 sachet de levure
- 3cs d'huile d'olive
- 1cc de sucre
- 1cc de sel
Préparation :
Mettez les ingrédients dans la MAP et laissez-la travailler ;-)
Une fois que la pâte est prête, farinez un plan de travail et façonnez trois boules. Etalez-les et laissez-les reposer un peu avant de les garnir, elles n'en seront que plus moelleuses.
Garniture
Ingrédients :
- 2cs de crème fraîche
- 1 boîte de conserve de chair de tomate au basilic
- 2 steack hachés
- gruyère râpé
Préparation :
Dans une poêle, faites cuire les steacks hâchés démêlés avec la chair de tomates.
Badigeonnez la pâte à pizza de crème fraîche. Versez le mélange viande-chair de tomate dessus. Parsemez de gruyère râpé et enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
11 mai 2008
Pizza jambon-tomates-fromage
Mercredi dernier, mes parents sont venus manger à la maison ... voici la première pizza que j'ai préparée ... ne vous inquiétez pas, les autres suivront ;-)
Pâte à pizza
Ingrédients pour 3 grandes pâtes à pizza:
- 540ml d'eau
- 600g de farine blanche
- 300g de farine complète
- 1 sachet de levure
- 3cs d'huile d'olive
- 1cc de sucre
- 1cc de sel
Préparation :
Mettez les ingrédients dans la MAP et laissez-la travailler ;-)
Une fois que la pâte est prête, farinez un plan de travail et façonnez trois boules. Etalez-les et laissez-les reposer un peu avant de les garnir, elles n'en seront que plus moelleuses.
Garniture
Ingrédients :
- 4 tranche de jambon
- 1 boîte de conserve de chair de tomate au basilic
- 1 tomate grappe rouge
- 1 tomate grappe orange
- gruyère râpé
Préparation :
Etalez la chair de tomate sur la pâte. Parsemez de jambon coupé en grands morceaux, puis déposez les tomates coupées en rondelles. Ajoutez enfin le gruyère râpé.
Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Et régalez-vous !
06 mai 2008
Tarte au maroilles
Avec la sortie du film de Dany Boon, paraît qu'on trouve plus de maroilles par chez nous ... et bien, j'ai été une chanceuse qui en a trouvé 500g dans les rayons d'Auchan ... le dernier bout !!!! C'est dire ! Et le voilà transformé en tarte !
Ingrédients :
500g de maroilles
1 pâte à tarte (ici maison, je vous mettrai la recette plus tard)
2 oeufs
150ml de crème fleurette
100ml de lait (on peut mettre de la bière brune à la place)
muscade
sel, poivre
Préparation :
Etalez votre fond de pâte dans un moule à tarte. Déposez-y le maroilles (croûte grattée et fromage coupé en tranches).
Dans un petit saladier, mélangez les oeufs, la crème et le lait. Assaisonnez avec les épices. Versez ce mélange sur le fond de tarte recouvert de fromages.
Enfournez 35 minutes à 200°C.
OK, la maison PUE littéralement après avoir cuit ce plat ... mais ce sont des saveurs bien de chez nous ;-) Et puis, il a fait tellement beau ce week-end qu'on a eu vite fait d'aérer !
Je l'ai servie cette fois-ci avec des asperges grillées au four ... un régal !
05 mai 2008
Tagliatelles de courgettes à la feta et à la viande des grisons
Voici la dernière recette que nous avons concocté avec ma copine Emilie ... recette inspirée du livre Oui, Chef 2, mais détournée à notre sauce .... parce que Cyril, quand même, il mets beaucoup d'huile d'olive, non ?
Ingrédients, pour 2 :
2 courgettes
125g de féta
4 tranches de viande des grisons
1cs d'huile d'olives aromatisée aux tomates séchées
1cs d'huile de noix (ou mieux, de noisettes)
1cs de vinaigre balsamique
1 poignée de noisettes décortiquées
sel, poivre
Préparation :
A l'aide d'un économe, faites des tagliatelles avec les courgettes (arrêtez-vous quand vous arrivez au centre avec les graines). Mettez-les dans un saladier. Ajoutez-y la féta émiettée ainsi que la viande des grisons coupée en fines lanières. Mélangez et disposez dans deux assiettes.
Mélangez les huiles, le vinaigre, du sel et du poivre. Versez de l'assaisonnements sur la salade dans chacune des assiettes.
Parsemez de noisettez que vous aurez grossièrement concassées au mortier.
Variante : vous pouvez également ajoutez à cette salade du basilic frais ciselé, elle n'en sera que plus savoureuse ...
Dégustez, savourez cette recette minute mais très savoureuse et très équilibrée. Vous pouvez par exemple l'accompagnez de biscottes wasa ...
04 mai 2008
Hamburgers maison et wedges
Chéri adoooooore les hamburgers, les voici donc ici déclinés avec du père Joseph au lieu de l'emmental.
Pour un hamburger :
1 pain à hamburger passé à la poèle sur ses faces intérieures
1cs de sauce à hamburger
1cs de bacos saupoudrés sur la sauce
1/2 tranche de père Joseph
1/2 steack haché (coupé dans l'épaisseur)
2 rondelles de tomates (oranges ce coup-ci)
1/2 tranche de père Joseph
Le tout passé au four (175°C) entre 5 et 10 minutes en fonction du rendu que vous souhaitez avoir.
J'ai accompagné ces hamburgers de wedges : lavez soigneusement quelques pommes de terre, coupez-les en quartier et mélangez à 1cs d'huile d'olives (aromatisée à la tomate séchée pour nous) et mettez au four une bonne demi-heure à 200°C. Vous pouvez les saupoudrer de basilic séchée ou de toute autre herbe ou épice qui vous ferait envie ...
Et voilà comment le hamburger maison a plus de succès que Ronald ;-)
30 mars 2008
Poivrons farcis
Encore un plat de mon enfance. On mangeait souvent des poivrons farcis à la maison. Moi je les farcis avec du boeuf haché mélangé à du cumin alors que Maman mettait plutôt un hachis porc et veau, un peu trop gras à mon goût ...
Ingrédients :
2 poivrons
200g de boeuf haché à 5%
1cc de cumin en poudre
1 boîte de chair de tomates au basilic
2 carottes
Préparation :
Mélangez le boeuf et le cumin. Lavez les poivrons, enlevez-leur la queue et les pépins et farcissez-les avec la viande.
Mettez dans un fait-tout avec la chair de tomates et les carottes épluchées et coupées en rondelles. Couvrez et laissez mijoter un bon 40 minutes à feu doux.
13 mars 2008
Lasagnes feeling
Alors il me restait un peu de tout et de rien dans mon frigo et je me suis dit ... "pourquoi pas des lasagnes ?"
Ingrédients :
Lasagnes
Epinards frais
200g de Lomo (charcuterie italienne)
1 boule de mozzarella
2 boîtes de chair de tomate au basilic
parmesan
Préparation :
Recouvrez le fond d'un moule à cake de chair de tomate. Déposez des feuilles de lasagne, puis des tranches de lomo, de la mozzarella tranchée et des épinards (que vous aurez fait blanchir dans l'eau de la mozzarella) puis de la chair de tomates, etc jusqu'à épuisement des ingrédients. Saupoudrez de parmesan.
Enfournez pour 35 minutes à 180°C.
Et dégustez ;-)
11 mars 2008
Burger de poulet à l'estragon
Un des derniers ateliers cuisine avec ma copine Emilie ... l'alternative au mac do : meilleur pour les papilles et pour la santé, le burger maison est une réussite !
Ingrédients :
2 branches d'estragon
2 portions individuelles de carré frais
1cs de moutarde à l'estragon (chez auchan)
1 avocat
le jus d'un citron vert
2 blancs de poulet
2 pains à hamburger
sel, poivre
Préparation :
Mélangez l'estragon ciselé, les carrés frais et la moutarde. Salez et poivrez.
Coupez l'avocat en lamaelles et arrosez-le du jus de citron.
Prévhauffez le four à 200°C et enfournez les pains à hambugers ouverts pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les blancs de poulets coupés en fines lamalles.
Tartinez une moitié des pains à hamburger de préparation au fromage frais, recouvrez avec du poulet et de l'avocat. Remettez un peu de préparation au fromage frais et recouvrez de la deuxième moitié du hamburger.
Servez aussitôt, avec des frites au four ;-)
19 février 2008
Bruschettas bolognaise
Avec mon pain spécial couleurs du sud, j'ai fait ces bruschettas pour un repas rapide mais savoureux !
Ingrédients :
2 tranches de pain aux accents du sud
1 aubergine
1 tomate
1 steak haché
origan
Préparation :
Dans une poêle, faites revenir l'aubergine et la tomate coupées et rondelles avec l'origan. Réservez.
Faites cuire le steak haché en le réduisant en hachis.
Sur une tranche de pain, déposez des rondelles de légumes puis du hachis puis des copeaux de parmesan.
Passez au four pendant 5 à 10 minutes en fonction de la fonte désirée pour votre fromage !
