10 mai 2008
Risotto de pâtes aux pleurottes
Encore une recette pour Chéri, vu le taux de lipides présents ! Mais il se régale avec, et c'est le principal ! Le tout est donc de ne pas en abuser ;-)
Ingrédients :
150g de coquillettes aux légumes de chez Lustucru
200g de pleurottes
2 échalottes
10g + 40g de beurre
1cs d'huile d'olives
1 bouillon knorr, saveur légumes méditerranéens
1 verre de vin blanc
3 verres d'eau chaudes
1 morceau de comté râpé
Préparation :
Faites revenir les échalottes dans l'huile et les 10g de beurre. Une fois qu'elles sont colorées, ajoutez les pleurottes et les coquillettes. Mouillez tout de suite avec le verre de vin et un verre d'eau. émiettez le bouillon sue les pâtes et mélangez. Ajoutez le reste de l'eau au fur et à mesure que le liquide du plat diminue.
Une fois que c'est cuit, retirez du feu et mélangez avec le fromage et les 40g de beurre. Laissez reposer 2 minutes et servez !
N'hésitez pas à vous lancer dans ce plat, c'est facile à faire et le verdict de Chéri a été : "mmmmmmh ... c'est bon ça !"
02 février 2008
Raviolis maison
Hier, avec Emilie, c'était notre rendez-vous cuisine du vendredi ... et nous nous sommes lancées dans la réalisation de raviolis maison à la ricotta, viande des grisons et tomates séchées ... mmmmmh rien que les ingrédients faisaient envie ;-)
Cette recette est inspirée des raviolis maison d'un post du blog des gourmands.
Ingrédients :
270g de farine châtaignes, figues et noisettes
3 oeufs
250g de ricotta
10 tomates séchées coupées en petits morceaux
10 tranches de viande des grisons coupées en petits carrés
Préparation :
Mélangez les oeufs, la farine et 1cs d'eau. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et qui ne colle plus aux doigts.
Mélangez dans un petit saladier la ricotta, la viande des grisons et les tomates séchées : votre farce est prête.
Etalez votre pâte au rouleau à pâtisserie si vous n'avez pas de machine à pâtes. Etalez la pâte d'une épaisseur fine comme pour un fond de tare. Découpez dedans les ronds de la taille d'un diamètre de verre d'eau. Farinez bien le plan de travail et étalez ces ronds de pâtes le plus finement possible. Déposez de la farce à l'intérieur (1 cuillère à café) et refermez la ravioli en humectant un peu les bords avec de l'eau.
Faites cuire 7-8 minutes dans l'eau bouillant. Servez chaud accompagné d'un mélange de fromage râpé parmesan-comté, et/ou d'un filet d'huile d'olive.
Un vrai régal ces spaghettis
Suggestions : la prochaine fois, je rajouterais bien des olives noires émincées dans la farce.
19 juin 2007
Spaghetti à la bolognaise
... cuisinés par une orthophoniste !
Ca y est, j'ai le plaisir de vous annoncer que je suis diplômée !!!!!! Bon, ça veut dire que je vais bientôt commencé à travailler et que je serai un peu moins présente dans la blogosphère culinaire ...
Au pot qui a suivi la soutenance, nous avons pu goûter le clafoutis aux cerises, les macarons à la pistaches ainsi que le cake au carambars ... Tout a bien plu, mais je dois avouer que la cake aux carambars a tout particulièrement séduit un des membres du jury ...
Pour fêter comme il se doit l'achèvement de mes études, hier, je nous ai préparé des spaghettis à la bolognaise ... Je crois que je pourrais cuisiner des pâtes à Chéri le matin, le midi et le soir qu'il ne s'en lasserait pas !
Ingrédients pour 2 personnes :
des spaghettis en quantité selon votre appétit
400ml de coulis de tomates
300g de boeuf haché à 5%MG
1 oignon
1 gousse d'ail
origan
thym
huile d'olives aromatisée à la tomate séchée
Préparation :
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau.
Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer un peu d'huile et faites-y revenir l'oignon émincé et l'ail haché. Une fois qu'ils sont bien dorés, ajoutez les boeuf et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Enfin, ajoutez-y le coulis de tomates (dans le mien il y a encore des morceaux de tomates, je trouve ça meilleur) et laissez mijoter.
Plongez vos spaghetti dans l'eau bouillante et respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Servez vos spaghettis sous votre sauce, pourquoi pas accompagnés d'un peu de comté râpé ...
Bonne journée à tous !
10 juin 2007
Cannellonis aux courgettes
Hier, invités chez des bons amis, je tombe sur un numéro de vie pratique gourmande que je n'ai pas !!!!! Horreur suprême quand j'aperçois le titre : "Je mincis avec les pâtes!". Bref, j'ai emprunté sa revue à mon amie et je lui teste les recettes ;-) Première extrait donc avec ces cannellonis aux courgettes.
Pour 6 personnes :
12 cannellonis précuits (panzani en fait des très biens !)
300g de petites courgettes
200g de fromage blanc à 0%
150g de brousse30g de parmesanCannelle
sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 160°C. Lavez les courgettes, détaillez-les en dés et faites-les cuire dans de l'eau bouillante. Egouttez-les.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et la brousse avec une fourchette, puis ajoutez les dés de courgette, le parmesan, la cannelle, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Farcissez les cannellonis avec cette préparation et disposez-les dans un plat allant au four. Enfournez et laissez cuire 30 minutes pour une cuisson al dente, 40 minutes pour une cuisson fondante (pour les cannellonis panzani, pour les autres marques, vérifiez les instructions sur l'emballage).
J'ai recouvert le tout d'un coulis de tomates au basilic.
Une recette légère qui je l'espère ne nous décevra pas. Je vous tiens au courant ;-) Comme on est dimanche, je fais quelques gamelles d'avance pour la semaine qui arrive. A priori, celle-là serait pour mardi ... Affaire à suivre.
Un grand merci à Sophie qui me permet de tester la minceur avec les pâtes grâce à son prêt de revue ;-)
Bises à tous et bon début de semaine !
07 juin 2007
Penne à la Marie
Ce soir, des pâtes ont accompagné le saumon ... oui, mais les pâtes c'est quand même super bon cuisiné !
Je cuis donc mes penne rigate al dente, je les égoutte, je les remets sur le feu et ajoute 4cc de chair de tomates, une timbale d'aubergine, je saupoudre de basilic, je sale et je poivre. Je mélange bien et je chauffe pendant 3 minutes et voilà, c'est prêt !
Un accompagnement rapide à faire et divin pour accompagner le saumon vapeur ...