29 avril 2008
Pains à hamburgers
Encore un test de recette de pains à hamburgers ... avec la recette du blog le Pétrin ...
Je vous laisse aller la consulter et vous laisse admirer les résultats que ça a donné chez moi !
Une chose est sûre ... on s'est régalés avec ces petits pains !
30 mars 2008
Pain au quinoa
Un délicieux pain à tester d'urgence les amis !
Ingrédients pour un pain de 1,350 kg :
500ml d'eau
1,5 cc de sel
1,5 cc de sucre
200g de quinoa
500g de farine de blé (T45)
1 sachet de levure deshydratée
Préparation :
Insérez les ingrédients dans l'ordre mis ci-dessus dans la cuve de la MAP, mettez le programme "pain blanc" et laissez faire la machine !
Se déguste aussi bien avec de la confiote que du nut' ou un fromage frais !
14 mars 2008
Des ptits pains aux céréales
Mardi, en rentrant du boulot (euh ... il était quand même 20h22, et j'avais raté le début de Plus belle la vie !) j'ai découvert que mon chéri avait fait du pain ... enfin la pâte d'un pain gris ! J'y ai mis mon grain de sel : ajout de graines en tous genre et je les ai portionné en doses muffins !
Et voilà le résultat !
Je vous mettrai la recette si chéri arrive à s'en souvenir ;-)
18 février 2008
Pain aux accents du sud
Voici un pain tout improvisé pour servir à des bruschettas ...
Ingrédients :
350ml d'eau tiède
20g d'huile d'olive
500g de farine pour pain gris
1cc de sel
1 sachet de levure chimique
10 tomates séchées émincées en petits morceaux
20 olives noires émincées en petits morceaux
10 feuilles de basilic émincées
Préparation en MAP :
Mettre dans la cuve de la MAP et dans cet ordre, l'eau, l'huile, le sel, la farine, la levure. Lancez le programme "pain complet". Au bip de fin de pétrissage, ajoutez les tomates séchées, les olives et le basilic émincés.
A déguster nature ou en bruschettas (recette à suivre)
03 février 2008
Pain d'épices au chocolat
Voici une recette tirée du livre "Les sept péchés du chocolat" ... Elle figure dans la catégorie "gourmandise", et c'est une pure merveille ... Voici la recette ...
Ingrédients :
35g de cacao en poudre (Van houten pour moi)
220g de miel
220g de farine
60g de farine de seigle (j'ai mis de la farine de châtaignes)
20g de levure chimique
10g d'épices à pain d'épices (on peut, comme moi, faire son mélange soi-même en mélangeant, cannelle, muscade, gingembre ...)
85g de cassonade
1 oeuf
10cl de lait
65g de beurre
Préparation :
J'ai réalisé ce pain d'épices au chocolat à l'aide de ma MAP. Dans le fond de la cuve, j'ai mis la lait, l'oeuf, le beurre et le miel. J'ai ensuite ajouté dans cet ordre les farines, les épices, le cacao, la cassonade et la levure.
J'ai mis en programme pain sucré et j'ai laissé faire la MAP ...
Et bien c'est réellement succulent et ça change du pain d'épices traditionnel.
05 septembre 2007
Pain d'épices
J'ai eu besoin de pain d'épices pour préparer un lapin aux pruneaux ... et comme j'ai oublié d'en acheter, bah je l'ai fait moi-même !
Ingrédients :
300g de farine blanche
200g de farine complète
350ml d'eau
250g de miel
100g de cassonade
70g d'amandes en poudre
12g de bicarbonate de soude
1cc de graines d'anis
1/2cc de cannelle en poudre
1/2cc de gingembre en poudre
1/2cc de noix de muscade en poudre
2 clous de girofle
1/2cc de sel
Préparation :
Versez 350ml d'eau dans une casserole et faites-la tiédir à feu doux. Ajoutez le miel et la cassonade et faites-les fondre en touillant sans arrêt.
Versez ce mélange dans la cuve de la MAP.
Ajoutez les farines, le bicarbonate, les amndes.
Dans un mortier, écrasez ensemble les épices et le sel.
Versez dans la cuve de la MAP et lancez votre programme pour pain sucré !
Dégustez avec un bon beurre ! (ou dans le lapin aux pruneaux ;-))
02 septembre 2007
Scones aux graines de fenouil de Lolotte
Voici ma déclinaison de la recette de Lolotte ... J'en ai fait avec des graines de fenouil bien sûr, mais aussi des grains de moutarde, des graines de tournesol et des pignons de pin ...
C'est tout simplement délicieux ... J'ai petit déjeuner avec ce matin et on en a pris hier soir en accompagnement du tajine ...
Ingrédients :
150g de farine blanche
150g de farine complète
1 sachet de levure chimique
1 tasse de lait écrémé (je n'avais ni lait ribot, ni crème ...)
graines en tous genres !
Préparation :
Préchauffez le four à 175°C.
Mélangez les farines et la levure. Incorporez le lait petit à petit en travaillant la pâte avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle devienne souple.
Abaissez-la sur 5cm d'épaisseur (perso je fais 3cm je trouve que c'est assez). Faites des ronds avec un emporte-pièce.
Déposez les scones sur une plaque recouverte de papier cuisson, saupoudrez de graines de votre choix et enfournez pour 16 minutes.
Dégustez avec beurre, confiture, rillettes, tapenade ...
18 août 2007
Pain français au kéfir
Ce matin, en me réveillant ... une bonne odeur de pain chaud flottait dans l'air ! C'était un pain français au kéfir !
J'ai trouvé ce petit pot de kéfir chez mon marchand bio et j'ai eu envie d'essayer !
Pour un pain de 750g, mettre dans cet ordre dans la MAP :
200ml de kéfir (lait fermenté) et 70ml d'eau
1cs d'huile
1cc de sel
1cc de sucre
1cc de jus de citron
400g de farine blanche T45
50g de farine de seigle châtaignes, figues et noisettes
1 sachet de levure chimique
Recette inspirée du livre Pain maison, spécial machine à pain
C'est un pain très bon : moelleux dedans et croustillant dehors !
15 août 2007
Brioche de Nanterre aux pralines roses
Autre version d'une brioche avec des pralines ... J'ai testé une nouvelle version plus classsique qu'avec la farine aux châtaignes, figues et noisettes !
Voici la recette ... J'ai mis dans ma MAP :
100g de beurre ramoli
125ml de lait
5 jaunes d'oeufs
250g de farine T45
1 sachet de levure sèche
10g de sucre en poudre
180g de pralines roses concassées
Le résultat est très très bon, par contre, je ne referai plus ce type de pain en MAP, car certaines pralines collent le pain au fond de la cuve et ça devient indémoulable !!!!
Bises à tous !
Brioche aux pralines roses
J'ai découvert les pralines roses (et marrons, tout aussi bonnes mais moins sucrées je trouve) pendant ma semaine de vacances dans le Berry ... Etant donné que dans le Nord, on ne les connaît pas, j'ai voulu goûter ... et c'est une confiserie toute délicieuse !
J'avais aussi repéré la recette de la Brioche Saint Genix chez Moussetic du blog Not' chez nous, alors j'ai voulu essayer ...
J'ai mis dans ma MAP :
14g de lait
250g de farine da châtaignes, figues et noisettes
150g de sucre
150g de beurre fondu
3 oeufs
1 sachet de levure
150g de pralines roses concassées ajoutées au bip de fin de pétrissage de la MAP
J'ai lancé le programme "pain sucré" et j'ai découvert le résultat ce matin au réveil !
Hum, cette bonne odeur de brioche le matin ;-)
C'est très très bon, mais je crois que ma MAP l'a un peu trop cuite ... Je crois que je vais réessayer mais avec ma farine à brioche ;-)
Bises à tous et très bonne journée !
