07 décembre 2008
Cheesecake aux fruits de la passion
Avec ma copine Sophie, on s'est fait ce cheesecake lors d'un après-midi 100% filles : gâteaux et dvd "mariage à la grecque" (qui est une très bonne comédie. Si vous ne l'avez pas vu, je vous le conseille).
Donc bref revenons à nos fruits de la passions ... c'est un fruit d'hiver, plein de vitamines et au goût qui nous change des pommes poires ou oranges (et non, le scoubidou n'est pas un fruit ;-))
Ingrédients :
180g de speculoos
60g de beurre
600g de ricotta
200g de fromage frais
120g de sucre
5 oeufs
5 fruits de la passion
Préparation :
Faites fondre le beurre. Ecrasez les gâteaux au mortier, ajoutez le beurre et mélangez.
Disposez la pâte obtenue dans un moule rond recouvert de papier sulfurisé. Réservez au réfigérateur.
Préchauffez le four à 160°C.
Dans un saladier, mélangez la ricotta, le fromage frais et le sucre. Ajoutez les oeufs un par un en fouettant bien entre chaque.
Récupérez la pulpe des fruits de la passion et versez-la dans le mélange.
Sortez le moule du réfrigérateur, versez l'appareil et faites cuire 40 et 45 minutes. Laissez refroidir et démoulez.
C'était troooooop bon !!
17 mars 2008
Goûter gourmand
Voici un ptit goûter organisé entre amis ... au programme mousse au chocolat, glace à la vanille maison, chocolat chaud et gauffres ...
Glace à la vanille
1L de lait demi-écrémé
350g de cassonade la perruche
7 jaunes d'oeufs
375ml de crème fraîche épaisse
1 gousse de vanille
Faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée et deux dans le sens de la longueur et portez-le à ébullition. Versez le lait chaud sur le mélange jaunes d'oeufs-sucre et mélangez bien. Remettez sur feu doux et mélangez jusqu'à ce que ça épaississe (vous aurez gratté la gousse de vanille pour en récupérer les graines et les mettre dans le mélange). Ajoutez enfin, et hors du feu, la crème fraîche. Mélangez bien et laissez refroidir. Passez le tout à la sorbetière et dégustez !
Mousse au chocolat
7 blancs d'oeufs
50g de cassonade
50g de beurre
200g de chocolat à 70% de cacao
Faites fondre le chocolat avec le beurre à feu très doux et en surveillant de près pour que ça ne brûle pas. Montez les blancs en neige et à mis parcours ajoutez-y la cassonade. Continuez à battre les blancs sucrés jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Assouplissez le chocolat fondu avec un peu de blancs puis versez ce mélange sur les blancs en neige sucrés. Mélangez précautionneusement à l'aide d'une spatule.
Versez dans des pots individuels en mettez au réfrigérateur 2 heures au minimum.
Gauffres
450g de farine
50g de noisettes en poudre
3 oeufs
75g de cassonade + un sachet de sucre vanillé
750ml de lait
Mélangez les oeufs avec la cassonade et le sucre. Ajoutez-y les noisettes en poudre et mélangez bien. Incorporez petit à petit et à tour de rôle farine et lait afin d'obtenir une pâte bien homogène.
Faites chauffer votre appareil à gauffres et savourez ;-)
Chocolat chaud
800ml de lait demi-écrémé
200ml de crème fleurette
200g de chocolat à 64% de cacao
50g de cassonade
1 gousse de vanille
1 baton de cannelle
Portez le lait et la crème fleurette à ébullition avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur et le baton de cannelle. Laissez infuser 10 minutes et reportez à ébullition. Versez sur le chocolat coupé en tout petits morceaux. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit fondu. Enfin, ejoutez la cassonade et servez bien chaud.
03 février 2008
Cake tout chocolat
Voici une recette de gâteau au chocolat que j'ai trouvé en tâtonnant ... à essayer d'urgence !
Ingrédients :
80g de beurre salé
150g de chocolat noir bio spécial dessert
150g de cassonade
2 oeufs
75g de farine fermentante
70g de crème fraîche
70g d'amandes en poudre
Préparation :
Mélangez les oeufs et la cassonade. Ajoutez-y le chocolat et le beurre fondus. Incorporez la farine et les amandes en poudre. Terminez en ajoutant délicatement la crème fraîche.
Enfournez pour 40minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Se mange tout seul ou accompagné de glace à la vanille, à n'importe quelle heure du jour ou de la nuit ;-)
27 juin 2007
Goûter anglais
Vendredi, Chéri qui est professeur des écoles, organise un goûter anglais avec ses élèves de CE2 ... Il a préparé les pâtes à cookies, scones, crumpets, pudding, pancakes et muffins avec ses petits mais la cuisson se fait à l'appart ... ça sent bon comme tout !
Bref depuis ce matin, le pauvre est aux fourneaux (moi qui l'ai en plus chargé du déjeuner, il fallait voir son regard désespéré quand je suis rentré du boulot ...)
Les enfants sont allés rechercher les recettes sur internet pendant leur atelier informatique et ils les ont appliqué à la lettre pendant un atelier cuisine mardi après-midi ... Voici le résultat :
Le verdict vendredi donc ... mais je trouve que toutes ces ptites mains de 8-9 ans ont fait du bon boulot !!! J'aimerais être là pour voir leur regard quand ils découvriront le fruit de leurs efforts !!!! Ben oui, ils n'ont pas eu le droit de lécher les cuillères ;-)
Bises and good evening !
