09 mai 2008

Sorbet kiwi-banane

Voilà donc la réponse du koikès d'hier .... un sorbet kiwi-banane ! Rien de tel pour les chaudes journées qui s'annoncent ! Ingrédients :6 kiwis1 grande banane bien mûre100g de sucre de canne tiédile jus d'un citron Préparation :Mélangez au mixeur la chair des kiwis et celle de la banane, le jus de citron et le sucre de canne de façon à obtenir une purée. Mettez le tout dans un récipient allant au congélateur.Réservez au frigo et mettez au congélateur 2 heures avant de servir. Chéri a été enchanté par ce sorbet ... et... [Lire la suite]
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09 septembre 2007

Glace divine au chocolat

Tout simplement crémeuse et délicieusement chocolatée, cette glace remporte à chaque fois tous les suffrages ! La voilà ici dans des profiteroles ... Ingrédients :150g de chocolat noir 70% de cacao50cl de lait150g de sucre semoule10cl de crème fleurette5 jaunes d'oeufs Préparation :Portez le lait, la crème et la moitié du sucre à ébullition.Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre restant puis y versez le mélange de lait chaud. Fouettez bien et remetttez sur le feu pour que le mélange épaississe.Versez sur le chocolat coupé... [Lire la suite]
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01 août 2007

Glace au miel

Une petite douceur, légère en calories ... Ingrédients :500ml de lait écrémé25g de fructose5 jaunes d'oeufs1 sachet de sucre vanillé70g de miel Préparation :Faites bouillir le lait. Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs, le fructose et le sucre vanillé. Versez le lait chaud sur ce mélange. Remettez sur le feu et ajoutez le miel. Laissez épaissir en remuant sans arrêt.Laissez refroidir le mélange et réservez-le au réfrigérateur pendant une nuit.Passez en sorbetière et dégustez ! Verdict : une glace très légère et... [Lire la suite]
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27 juillet 2007

Milk-shake chocolat-banane

Rien de plus simple ... 1 boule de glace au chocolat1 banane bien mûreDu lait On passe tout ça au mixeur et on déguste sans attendre !! Un régal !
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19 juillet 2007

Glace au chocolat

Une glace au chocolat, Chéri en rêvait ... je l'ai faite ! Pour 1L de glace :150ml de crème entière600ml de lait2cc bombées de cacao van houten100g de chocolat fondu6 jaunes d'oeufs150g de sucre Préparation :Diluez le cacao dans le lait.Faites bouillir le lait chocolaté et la crème.Pendant ce temps, mélangez les oeufs et le sucre.Versez le lait sur les oeufs sucrés en fouettant.Remettez sur le feu et faites épaissir le mélange (qui ne doit surtout pas bouillir).Une fois le mélange épaissis, retirez la casserole du feu et... [Lire la suite]
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17 juillet 2007

Glace à la pistache et coulis de chocolat

Juste une petite photo de ma glace à la pistache mise en scène avec un coulis de chocolat noir ... Bises à ter tous !
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12 juillet 2007

Glace à la pistache

Non, l'été n'est toujours pas là ... ça ne m'empêche pas d'avoir des envies de glaces ... Après la fournée de macarons de ce week-end, je suis restée avec 5 jaunes d'oeufs sur les bras ... Il me restait aussi de la pâte de pistache maison au frigo ... Faire de la glace à la pistache ... oui ça me semble une merveilleuse idée ! Ingrédients :5 jaunes d'oeufs150g de sucre20g de pâte de pistache1cc d'amande amère15 gouttes de colorant alimentaire vert750ml de lait entier200g de mascarpone20 pistaches et 20 noix de cajou... [Lire la suite]
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08 juillet 2007

Glace au nutella

Quoi de mieux pour accompagner un muffin banane-coco-nutella, qu'une glace au ... nutella ?C'est une recette de Julie Andrieu ... un régal pour les papilles : onctueuse, chocolatée au bon goût de noisettes ... mmmmh, on en veut encore ! Ingrédients :4 jaunes d'oeufs1cc de maïzena100g de sucre en poudre250ml de lait entier250ml de crème fraîche100g de chocolat noir à croquer25g de cacao van houten200g de nutella2cc de sirop de noisettes d'huile de noisettes Préparation :Mélangez les jaunes d'oaeufs avec la maïzena et le sucre... [Lire la suite]
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08 juillet 2007

Sorbet à la pêche vanillée

Un délicieux sorbet qui a aussi très bien accompagné les muffins banane-coco-nutella ... Pour 1L de sorbet :600g de pêches pelées, dénoyautées et coupées en morceauxSucre arômatisée à la vanille et à la noix de coco1 sachet de sucre vanillé150g de sucre en poudre200ml d'eau Préparation :Faites cuire vos pêches après les avoir laisser macérer 4 heures avec 2cs de sucre arômatisé vanille-coco.Mixes-les pour les réduire en purée très très fine. Réservez.Dans un casserole, réalisez le sirop et chauffant ensemble le sucre, le... [Lire la suite]
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08 juillet 2007

Glace à la noix de coco et au citron vert

Les muffins banane-coco-nutella ont été accompagnés de 3 glaces/sorbets différents ... La première est donc une glace à la noix de coco et au citron vert ... Pour un peu moins d'un litre de glace :200ml de crème de coco Kara200ml de lait concentré non sucré120g de sucre semoule Le Blonvilliers1 sachet de sucre vanilléLe zeste d'un tier de citron vert4 cuillères à soupe bombées de noix de coco râpée Préparation :Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et mettez 1/é journée au réfrigérateur.Mettez le mélange dans la... [Lire la suite]
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