10 mars 2008
Briochettes au miel
Pour un petit déjeuner gourmand, ces brichettes au miel raviront les petits et les grands ...
Ingrédients :
190 ml de lait
350g de farine blanche à levure incorporée
20g de beurre salé
30g de miel
1cs de jus de citron
Préparation :
Mélangez bien tous les ingrédients, répartissez-les dans des moules à muffins et enfournez à 175°C dans un four préchauffé. Laissez cuire jusqu'à ce que les briochettes soient dorées ...
On peut, avant la cuisson, ajouter un carré de chocolat au milieu de la pâte pour avoir un coeur fondant au chocolat ;-)
09 mars 2008
Gauffres à la farine de châtaignes figues et noisettes
Voici le ptit déj de ce matin : des gauffres avec ma fameuse farine de châtaignes, figues et noisettes ... tout un programme !
Ingrédients :
2 oeufs
25g de sucre
300g de farine châtaignes figues et noisettes
1/2 litre de lait
Préparation :
Blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter progressivement le farine et le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Versez votre pâte dans l'appareil à gauffres, laissez faire la machine et dégustez avec de la cassonade, de la confiture, du nutella, du côte d'or à tartiner, du beurre, du fluff ...
Bon dimanche ;-)
03 février 2008
Gaufres maison
Quoi de meilleur pour un p'tit déj' du dimanche que de bonnes gaufres maison ?
Pour les réaliser, j'utilise quasiment la même recette que ma pâte à crêpes soit :
3 oeufs
50g de sucre
600g de farine
75cl de lait
Préparation :
Je mélange les oeufs et le sucre puis j'ajoute petit à petit la farine et le lait en mélangeant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Le but est d'obtenir une pâte un peu épaisse.
On verse la pâte dans l'appareil à gaufres, on surveille la cuisson ... et on déguste avec du chocolat, du miel, de la cassonade ... avec ce qu'on aime quoi ;-)
Bon dimanche à tous !
03 septembre 2007
Scones à la farine de châtaignes
Pour le petit déj', voici des scones sympas ...
Ingrédients :
200g de farine blanche
50g de farine de châtaignes
150ml de lait
80g de raisins secs
40g de beurre demi-sel
12g de bicarbonate de soude
2cs de sucre
miel
Préparation :
Préchauffez le four à 175°C.
Mélangez les farines, le bicarbonate et le sucre. Ajouter le beurre coupé en cubes et incoporez-le à la farine du bout des doigts. Ajoutez les raisins secs et mélangez à l'aide d'une fourchette. Pétrir avec les mains rapidement et ajoutez un peu de farine (la pâte ne doit pas coller).
Abaissez la pâte sur 3cm et découpez les scones grâce à un emporte-pièce. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et déposez un peu de miel dessus.
Enfournez pour 16 minutes.
Verdict : ils sont très bons, mais le bicarbonate de soude apporte un goût salé particulier. Je préfère donc les manger avec du beurre ou de la confiture que nature. La prochaine fois, je remplacerai le bicarbonate par de la levure chimique ... Je n'ai pas supporté ce goût salé, du coup, avec le reste de mes scones, j'ai fait un pain perdu !
22 août 2007
Pancakes super moelleux ...
Dès que j'ai vu cette recette, j'ai su qu'elle était pour moi !!!!
C'est Christhummm qui l'a publiée il y a peu car elle l'avait vu dans les carnets de Marie ...
J'ai divisé les doses par deux ! On est gourmands, mais quand même !!!
Ingrédients :
2 oeufs
150ml de lait ribot
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
4cs de sucre
Préparation :
Séparez les blancs des jaune.
Mélangez les jaunes avec le lait, puis ajoutez la farine, la levure, le sucre. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Laissez reposer 1/2h.
Faites chauffer une poêle et cuisez-y vos pancakes ...
Pour Chéri, ça se savoure forcément avec un peu de la célèbre pâte à tartiner !
Merci Christhummm, merci Marie ;-)
21 juin 2007
Crêpes aux fraises et à l'eau de rose
Ce matin, j'ai préparé des crêpes pour le ptit déj' !
Comme cette recette est tirée du livre Cuisiner pour son amoureux, je me suis appliquée, surtout pour l'assiette de mon chéri ...
Pour un petit déjeuner très copieux (environ 10 crêpes en tout) :
Pour la pâte à crêpes :
185g de farine à levure incorporée
2cs de sucre en poudre
2 oeufs légèrement battus
250ml de lait
60g de beurre fondu
Pour les fraises à l'eau de rose :
400g de fraises coupées en deux
2cc d'eau de rose
1cc d'extrait de vanille
3cs de sirop d'érable
Pour le sucre àla cannelle :
100g de sucre
1cc de cannelle en poudre
Préparation :
J'ai tout préparé hier soir pour ce matin ...
Commencez par la pâte à crêpes : dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel, puis creusez un puits. Dans un bol, battez les oeufs, 60g de beurre fondu et le lait, puis versez le tout dans le puits et mélangez juqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrez et laissez reposer au minimum 20 minutes à température ambiante (toute la nuit pour moi).
Préparez maintenant les fraises : versez tous les ingrédients dans un saladier, mélangez et laissez mariner toute la nuit.
Enfin, préparez le sucre en le mélangeant à la cannelle.
Le lendemain, cuisez vos crêpes, sucrez-les et recouvrez-les de fraises à l'eau de rose.
C'était très bon et mon amoureux était tout surpris de découvrir son assiette ce matin ...
06 juin 2007
Müesli maison ... à la coco râpée bien sûr
C'est en voyant la recette du müesli maison sur le blog de La cuisine des p'tites poulettes que moi aussi, j'ai eu envie de me lancer dans la réalisation de MON müesli maison ...
Pour environ 600g de müesli :
250g de flocons 5 céréales bio
1 poignée de flocons d'avoine bio
1 poignée de graines de tournesol
1 poignée de graines de sésame
1 poignée de pignons de pin
1 poignée de raisins de Corinthe
2cs de chocolat en poudre van houten
125g de coco râpée
4cs de sirop d'agave bio
Le reste de ma marmelade de fruits exotiques soit environ une bonne tasse d'assimilé compote
1 verrine de panna cotta aux figues séchées.
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients, en terminant par le sirop d'agave, la panna cotta et la compote.
Etalez votre mélange sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez 35 minutes à 150°C en remuant de temps en temps votre mélange.
Et voilà un müesli idéal pour un ptit déj' énergétique et gourmand ...
Pour un petit déjeuner, prendre environ 40g de müesli pour 125ml de lait.
J'ai petit déjeuner avec ce matin et je me suis régalée ... seuls les raisins de Corinthe me déçoivent ... ils ont un léger goût de brûlé ! J'ai également lançé un pain au müesli maison ... on verra s'il est aussi réussi qu'avec un müesli du commerce !
Imprimer la recette
Bonne journée à tous !
03 juin 2007
Pancakes aux framboises et à la banane
Dans le cadre de la semaine de la fraîch'attitude, j'avais prévu de faire des pancakes à la banane pour le petit déjeuner de ce dimanche matin .... Il me restait également encore qualques framboises fraîches que j'ai donc intégrées à la recette ....
Pour environ 10 pancakes :
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
5cs de farine
1/2cc de levure chimique
1 pincée de cannelle
200ml de lait de riz
1/2 banane coupée en morceaux
une vingtaine de framboises
Mélangez le sucre et les aoufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la cannelle et la levure et mélangez bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Enfin, incorporez le lait petit à petit.
Incorporez les fruits et enrobez-les bien de pâte.
Huilez légèrement une poêle et faites-y cuire vos pancakes.
Pour réaliser mes pancakes, j'utilise des contours que ma Maman m'avait offert (merci Maman), ce qui permet d'obtenir de jolies formes ...
Bonne fête à toutes les mamans ... et surtout à la mienne que j'aime tant !
Muffins matcha-framboises ... le verdict
Je me suis régalée ce matin au petit déjeuner ... Ces muffins sont vraiment très réussis ! Moelleux, avec les deux saveurs qui se mélangent et s'accordent très bien ...
La framboise apporte un peu de sucré et une bonne dose d'acidité, et le matcha, avec son goût de nature, donne toute leur douceur à ces muffins ....
Je n'ai pas du tout trouvé le goût du matcha fort, au contraire, il apporte des arômes auxquels nous ne sommes pas habitués mais qui ne sont pas dérangeant pour autant.
Je referai ce muffins avec plaisir, d'autant plus qu'ils sont peu caloriques ;-)
Je tenais également à préciser que pour créer ces muffins, je me suis inspirée de la recette des muffins thé matcha et groseilles de Sylvie de Amuses Bouche qui m'a été bien utile en ce qui soncerne les proportions ! Alors merci Sylvie !
Sunday brunch meme pour Rosa
Rosa m'a gentiment proposé de jouer à son meme sur le brunch du dimanche ... et je ne me fais pas prier pour y participer !!!! C'est vrai que le dimanche, c'est toujours un peu particulier, car on a le temps de préparer un ptit déj bien comme il faut (euh, oui, j'ai pas précisé, mais moi je brunche pas ... j'ai une horloge interne qui me fait lever tôt pour un dimanche matin, comprenez 8h grand maximum ...)
Je respecte toujours cette base pour les ptits déj' :
- Des céréales
- Un laitage
- Un fruit
- Une boisson chaude
Voici donc la table de ce matin :
et sa légende ....
Le petit-déjeuner du dimanche, c'est vraiment un moment de relaxation. L'occasion de faire une jolie table et de préparer des bonnes choses que mon chéri trouvera en se levant .... J'essaie au maximum de varier : muffins, pancakes, pains, brioches, porridges, céréales ....
On est plutôt sucré que salé, même si parfois ça m'arrive de remplacer mon laitage par une tranche de jambon ou un oeuf ....
Mais ce que je préfère le matin, c'est boire mon thé tout chaud .... J'en ai toute une collection, ce qui laisse le choix à mes envies et humeurs du lever ... thés violette, menthe, pêche, lavande, ananas, chocolat, dattes ... Il n'y a rien de plus réconfortant que cette boisson je trouve ... de quoi toujours bien démarrer la journée !
Voilà, j'espère que la curiosité de Rosa est assouvie .... en espérant voir vite d'autres tables, je vous embrasse tous et vous souhaite une excellente journée !