30 juin 2009
Macarons au speculoos, le retour !
Quelques photos d'une fournée de macarons au speculoos que j'ai fait pour les collègues de mon mari ... J'ai voulu colorer les coques en rouge pour être rapport au pot de pâte de speculoos mais je n'en ai pas mis assez ... Bah, rose c'est joli aussi !
29 juin 2009
Macarons à la myrtille
Nouveau test pour les macarons ... la myrtille ! Les premiers macarons de bébé en fait, puisque je n'en avais pas refait depuis le début de ma grossesse ...
Je me suis donc lancée, comme à mon habitude, avec la recette des coques de macarons de fofil (inratable, comme d'habitude!).
Pour les ganaches, j'en ai fourré la moitié à la confiture de myrtilles et l'autre moitié avec une ganache à base de myrtilles et de chocolat blanc, donc la recette est ici.
27 mai 2009
Gâteau à la compote pomme-ananas
Des compotes pommes-ananas trainent depuis un moment dans mon frigo .... je n'aime pas leur goût et je cherchais désespérément quoi en faire quand je suis tombée sur cette recette chez Audinette ...
Je me suis donc lancée en adaptant un peu ....
Ingrédients :
3 jaunes d'oeufs
90g de sucre en poudre
60g de farine
1 sachet de levure chimique
90g de beurre fondu
3 compotes pommes-ananas (soit environ 300g)
3 blancs d'oeufs montés en neige
60g d'amandes concassées
Préparation :
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine, la levure, le beurre et les compotes.
Ajouter délicatement les blancs montés en neige, puis les amandes concassées.
Enfourner pour 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
14 février 2009
Macarons aux speculoos
Alors voilà LA recette de macarons qui me fait tomber par terre ....
Pour les coques, ne changeons rien, gardons la recette de Fofil mis à part le sucre : on remplace le sucre semoule classique par du sucre aromatisée à la cannelle ... effet garanti !
Pour la garniture, on utilise la pâte à tartiner speculoos .... avec le galak speculoos et la glace ijsboerke c'est un des produits que je cours acheter en Belgique parce qu'on ne les trouve pas en France .... comme je vis à la frontière c'est bien pratique !
Donc une fois que vos coques sont prêtes, il ne reste plus qu'à les garnir de pâte à tartiner au speculoos ...
18 août 2008
Cake aux pêches
Ingrédients :
125g de beurre pommade
220g de sucre glace
220g de farine
1 sachet de levure chimique
3 gros oeufs
3 pêches découpée sen petits carrés
Préparation :
Mélangez le beurre pommade avec le sucre glace. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien, il ne doit pas y avoir de grumeaux. Mélangez-y ensuite les oeufs jusqu'à obtenir une préparation homogène. Incorporez délicatement et à la maryse les carrés de pêches. Versez la pâte dans un moule et faites cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 175°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau (on plante le couteau dans le gâteau et quand on le ressort, la pointe doit être sèche, sans trace de pâte) et remttez à cuire 5 minutes si nécessaire.
Ca se laissera manger tout seul avec une boule de glace à la vanille ;-)
14 août 2008
Macarons au nutella
Juste pour le plaisir des yeux ... mes derniers macarons, au nutella bien sûr ...
La recette ici chez Fofil pour les coques, c'est vraiment une recette excellente est inratable. Pour la ganache, bah ... nutella ;-)
07 mai 2008
Macarons au nutella pour le plaisir des yeux ...
Voici les photos de mes derniers macarons ... commandés par mon frère et qui seront dévorés lors d'un barbecue entre potes !!
J'ai utilisé la recette de Fofil, comme d'habitude, et le résultat est toujours aussi fantastique !
Allez, régalez-vous ... les regarder ne fait pas prendre un gramme ;-)
12 mars 2008
Des macarons chocolat bananes
Des macarons ... juste pour le plaisir des yeux ...
La recette des coques ... celle de Fofil bien sûr !
Pour la ganache, ni plus ni moins que ma confiture bananes-chocolat ...
Encore un régal !
10 février 2008
Macarons à la noix de coco
Ma copine Emilie, avec qui on fait nos ateliers cuisine du vendredi n'avait jamais goûté un macaron ... Je me devais donc de les lui faire découvrir ...
Pour les coques, j'ai pris la recette de Fofil, inratable et succulente comme à chaque fois ...
Je en ai saupoudrées certaines de noix de coco râpée avant de les cuire, et pour la garniture j'ai mis de la pâte à tartiner coco de Kara ou de la pâte à tartiner "noir" de Côte d'or ... J'en ai fait quelques uns bi-goût en mélangeant les deux pâtes à tartiner ;-)
Et comme d'hab, ça a été un régal !
Bon dimanche à tous !
14 décembre 2007
Gâteau basque à la confiture prunes-amandes
Voici une recette inspirée du gâteau basque à la confiture de cerises du petit livre "pâtisseries maison"
Pour ma part, je trouve que ce gâteau ressemble fort au gâteau breton ... Un gâteau 100% pur beurre, 100% ce qu'il nous faut en ces temps frileux !
Ingrédients :
300g de confiture prunes amandes (ou autre goût)
300g de farine fermentante (ou farine normale + 1/2 sachet de levure)
1 oeuf
3 jaunes d'oeufs
150g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1cs de jus de citron
200g de beurre
+ 1 jaune d'oeuf délayé dans 2cs d'eau pour dorer
Préparation :
Mélangez l'oeuf entier, les jaunes, le sucre vanillé, le jus de citron et le sucre glace. Ajoutez le beurre ramoli jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la farine. Quand la pâte est homogène, couvrez vos mains de farine et faites une boule avec la pâte. Mettez-la dans un film plastique et réservez 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180°C. Etalez les 2/3 de la pâte dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé en la remontant d'environ 2cm sur les bords. Etalez votre confiture dessus. Humectez les bords de pâte avec un peu d'eau et recouvrez avec le reste de pâte.
Dorez la surface avec le mélange oeuf-eau et rayez la surface avec une fourchette pour faire des croisillons.
Enfournez le gâteau et baissez la température à 160°C. Faites cuire 30 minutes, puis couvrez votre moule avec un papier alu et cuisez encore pendant 15 minutes.
Chéri est parti avec une part pour son dessert de ce midi ... j'attends donc le verdict ;-)
Bonne journée à tous !
