07 mai 2008
Macarons au nutella pour le plaisir des yeux ...
Voici les photos de mes derniers macarons ... commandés par mon frère et qui seront dévorés lors d'un barbecue entre potes !!
J'ai utilisé la recette de Fofil, comme d'habitude, et le résultat est toujours aussi fantastique !
Allez, régalez-vous ... les regarder ne fait pas prendre un gramme ;-)
12 mars 2008
Des macarons chocolat bananes
Des macarons ... juste pour le plaisir des yeux ...
La recette des coques ... celle de Fofil bien sûr !
Pour la ganache, ni plus ni moins que ma confiture bananes-chocolat ...
Encore un régal !
10 février 2008
Macarons à la noix de coco
Ma copine Emilie, avec qui on fait nos ateliers cuisine du vendredi n'avait jamais goûté un macaron ... Je me devais donc de les lui faire découvrir ...
Pour les coques, j'ai pris la recette de Fofil, inratable et succulente comme à chaque fois ...
Je en ai saupoudrées certaines de noix de coco râpée avant de les cuire, et pour la garniture j'ai mis de la pâte à tartiner coco de Kara ou de la pâte à tartiner "noir" de Côte d'or ... J'en ai fait quelques uns bi-goût en mélangeant les deux pâtes à tartiner ;-)
Et comme d'hab, ça a été un régal !
Bon dimanche à tous !
14 décembre 2007
Gâteau basque à la confiture prunes-amandes
Voici une recette inspirée du gâteau basque à la confiture de cerises du petit livre "pâtisseries maison"
Pour ma part, je trouve que ce gâteau ressemble fort au gâteau breton ... Un gâteau 100% pur beurre, 100% ce qu'il nous faut en ces temps frileux !
Ingrédients :
300g de confiture prunes amandes (ou autre goût)
300g de farine fermentante (ou farine normale + 1/2 sachet de levure)
1 oeuf
3 jaunes d'oeufs
150g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1cs de jus de citron
200g de beurre
+ 1 jaune d'oeuf délayé dans 2cs d'eau pour dorer
Préparation :
Mélangez l'oeuf entier, les jaunes, le sucre vanillé, le jus de citron et le sucre glace. Ajoutez le beurre ramoli jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la farine. Quand la pâte est homogène, couvrez vos mains de farine et faites une boule avec la pâte. Mettez-la dans un film plastique et réservez 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180°C. Etalez les 2/3 de la pâte dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé en la remontant d'environ 2cm sur les bords. Etalez votre confiture dessus. Humectez les bords de pâte avec un peu d'eau et recouvrez avec le reste de pâte.
Dorez la surface avec le mélange oeuf-eau et rayez la surface avec une fourchette pour faire des croisillons.
Enfournez le gâteau et baissez la température à 160°C. Faites cuire 30 minutes, puis couvrez votre moule avec un papier alu et cuisez encore pendant 15 minutes.
Chéri est parti avec une part pour son dessert de ce midi ... j'attends donc le verdict ;-)
Bonne journée à tous !
07 décembre 2007
Couques de St-Nicolas
J'ai enfin testé la recette des couques de St-Nicolas (c'est comme ça qu'on les appelle par ichi !) ... Je me suis inspirée de la recette Fidji que vous trouverez ici ...
Je les ai façonnés en boules car je n'avais pas beaucoup de temps, mais promis les suivants je les ferai en forme de bonshommes ;-)
Je ne les ai pas encore goûtés, mais ils ont l'air bien appétissants !
Bonne soirée à tous ;-)
06 novembre 2007
Tarte meringuée au chocolat
Alors Chéri est un inconditionnel de la tarte meringuée au citron ... De mon côté, j'avoue que je déteste le citron à part en jus arrosant un poisson ou des crustacés ... par contre, on adoooore tous les deux le chocolat !
Je me suis alors dit que rien ne vaudrait une bonne tarte meringuée ... au chocolat !
Pour la pâte à tarte :
250g de farine de châtaignes, noisettes et figues (trouvé à l'intermarché de La Châtre, un pur délice !)
100g de beurre mou
100g de sucre en poudre
1 oeuf entier
Mélangez la farine, le beurre et 100g de sucre. Ajoutez-y un oeuf et pétrissez juqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Réservez 2 heures au réfrigérateur
Pour la crème pâtissière au chocolat :
15 cl de crème liquide entière
15 cl de lait entier
3 jaunes d'oeuf
30 g de sucre
Casser le chocolat en petits morceaux et mettez-les dans un saladier. Faites chauffer le lait et la crème à feu moyen. Dans un grand bol, mélangez le sucre et les jaunes. Quand le mélange lait-crème est chaud, versez-le sur le mélange oeuf-sucre et homogénéisez le tout. Remettez à chauffez doucement en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une crème anglaise. Versez la crème anglaise sur le chocolat jusqu'à ce que tous les morceaux aient fondus.
Pour la meringue :
3 blancs d’œufs
150g de sucre glace
1 pincée de sel
Battez les blancs, le sel et le sucre ferme.
Pour monter la tarte :
Cuisez d'abord la pâte à blanc, étalée dans un moule à tarte, pendant 10 minutes à 175°C.
Ensuite, versez la crème au chocolat et remettez la tarte au four 12 minutes à 175°C.
Enfin, déposez la meringue sur la crème et recuisez pendant 20 minutes à 100-120°C.
Et bien, ça se mange tout seul pardi !
02 novembre 2007
Des macarons chez Afflelou !
Mon petit frère travaille, de temps en temps au magasin Tchin-tchin (attention, pas de marque !) de Tourcoing.
Pour leur faire plaisir, il me demande de préparer des macarons au chocolat (pour info, je sais en faire à d'autres parfums !!) ...
Mais me croirez-vous si je vous dis que tous y ont goûté et que pas un ne m'a donné son avis ?!!!!
Alors attention, demain à Tourcoing, grande offensive, c'est l'attaque des macarons au chocolat, et je guetterai les commentaires !
Pour un peu plus de sérieux, la recette est ici. Pour la ganache (à la place du nutella donc), j'ai fait fondre du chocolat dessert et de la crème liquide.
Bonne dégustation les opticiens !
PS : je dois renouveler ma paire de lunettes bientôt ... mdr
Et pour ceux qui suivent mes aventures depuis un peu plus longtemps, ça y est, j'ai trouvé ma robe de mariée !
14 octobre 2007
Macarons au nutella pour Vanessa
Voici mes fameux macarons au nutella pour mon amie Vanessa !
Je les lui ai préparés pour son anniversaire, j'espère qu'elle aura aimé !
BON ANNIVERSAIRE VANESSA !
04 septembre 2007
Scones perdus
Alors voilà, déçue par le goût trop salé de mes scones à la farine de châtaignes (la faute au bicarbonate de soude !), j'ai décidé de les transformer en pudding !
Je les ai donc trempés dans du lait pour obtenir une espèce de pâte semi-liquide. J'ai ajouté environ 250g de cassonade et 1 oeuf ... j'ai bien remué le tout et j'ai fini par mettre une vingtaine de petits oeufs de Pâques !
J'ai enfourné environ 45 minutes à 175°C ... y'a qu'à voir le résultat ! C'est tout simplement divin mais pas du tout diététique pour le coup ;-)
16 août 2007
Macarons choco-banane-melon
Et me revoici avec une fournée de macarons ... pour l'anniversaire de ma belle-soeur !
Toujours la même recette pour les coques, celle de Fofil !!! Toujours aussi bonne !
Je les ai garni avec du nutella, un classique qui fait toujours plaisir !! (D'ailleurs, pour ceux qui ne sont pas au courant, vous pouvez voter pour ma recette de macarons au nut' sur ce lien ;-) http://www.elleadore.com/cote-cuisine/vos-recettes/desserts/macarons-au-nutella-par-zutmarie.php )
Et puis, la majorité a été garnie à la confiture melon-banane, j'en ai goûté un ... c'est un pur délice !
Bonne journée à tous ;-) et BON ANNIVERSAIRE DELPHINE