08 août 2007

Terrine de tomates

Un petit accompagnement pour les repas d'été maintenant que le soleil est enfin là ! Ingrédients :500ml de chair de tomates au basilic200ml d'eau4g d'agar-agar2 tomates ou 1 concombre Préparation :Faites chauffer les tomates, l'eau et l'agar-agar. Portez à ébullition et maintenez-la durant 30 secondes.Dans un moule chemisé d'une feuille de papier sulfurisé, déposé soit 2 tomates soit un concombre, lavés bien sûr.Versez le coulis de tomates et laissez refroidir.Réfrigérez au moins deux heures avant de le servir !!! On l'a... [Lire la suite]
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02 août 2007

Crème de poivrons aux noix

Voici une petite recette tirée du livre de Cléa, une crème de poivrons à l'agar agar et aux noix ... Un vrai régal les amis ! Il suffit de cuire les poivrons, de les peler, de les mixer avec des noix et du lait de soja bouilli avec l'agar-agar. Hop au frigo au moins 1 heure et on déguste ! Bises et bonne soirée !
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27 juillet 2007

Petits pots de Lisanka

Quand j'ai vu cette recette chez Lisanka, j'ai tout de suite eu envie de la tester. J'ai trouvé la boisson au soja dont elle parlait en allant chez mon marchand bio, alors je l'ai achetée et rentrée chez moi, je me suis tout de suite lancé dans la réalisation de ces petits pots. J'ai juste remplacé les graines de sésame noir par des graines de sésame grillé. Le résultat est tout à fait surprenant et frais. J'aime beaucoup ... à décliner avec les autres versions de cette boisson au soja ! Merci Lisanka pour cette... [Lire la suite]
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05 juin 2007

Panna cotta aux figues séchées

Un petit dessert facile et rapide à faire .... et quel délice ... Pour 4 verrines :150g de figues séchées (je prends les "moelleuses" chez auchan)150ml de lait ribot150ml de lait écrémé100ml de crème légère à 3% bridelight2g d'agar-agar Préparation :Mixez les figues et les laits.Faites chauffer ensemble ce mélange, la crème et l'agar-agar.Laissez bouillir 30 secondes.Répartissez dans les verrines.Réfrigérez-les au minimum 2h.Servez décorée d'une figue séchée entière. C'est un dessert savoureux, qui n'a pas... [Lire la suite]
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01 juin 2007

Crumble de tomates à l'anis étoilé de Cléa

Autant j'ai déchanté pour les noix de st-jacques au cacao, autant je n'ai pas été déçue (une fois de plus) par un petit plat de Cléa : le crumble de tomates à l'anis étoilé (dans son livre Agar-agar) Un accompagnement superbe et savoureux ! Et facile à faire avec ça !!!!! Je le referai avec plaisir cet été, je sens qu'il va faire un malheur lors des barbecues ....
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29 mai 2007

Délice de courgettes

Ce matin, j'étais debout vraiment très tôt ... le stress de la soutenance du mémoire qui approche certainement ...Bref, je me suis mise en tête de cuisiner les courgettes qui étaient en bas de mon frigo .... et le délice de courgettes est né ! Pour 9 verrines :2 grosses courgettes500ml d'eau2 cubes de bouillon de légumes méditerranéen4g d'agar-agar J'ai cuit mes courgettes (lavées mais pas épluchées) coupées en morceaux dans de l'eau.J'ai fait chauffer mes 500ml d'eau mélangés aux cubes de bouillon. Quand ça a été bien... [Lire la suite]
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13 mai 2007

Bavarois aux carottes, sauce miso-noix

Et voici le premier test d'une recette du livre de Cléa ... Le bavarois aux carottes, accompagné de sa sauce miso-noix. C'est une entrèe très fraîche, qui surprend au goût mais qui a été apprécié par les copains qui étaient invités et qui ont eu le rôle de testeurs .... J'ai scrupuleusement respecté la recette sauf pour ce qui est de la sauce : j'ai remplacé la purée de sésame (que je n'ai pas encore ) par des graines de sésame.D'ailleurs si l'un de vous peut m'indiquer où je pourrais acheter cette fameuse purée de sésame,... [Lire la suite]
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