08 août 2007
Terrine de tomates
Un petit accompagnement pour les repas d'été maintenant que le soleil est enfin là !
Ingrédients :
500ml de chair de tomates au basilic
200ml d'eau
4g d'agar-agar
2 tomates ou 1 concombre
Préparation :
Faites chauffer les tomates, l'eau et l'agar-agar. Portez à ébullition et maintenez-la durant 30 secondes.
Dans un moule chemisé d'une feuille de papier sulfurisé, déposé soit 2 tomates soit un concombre, lavés bien sûr.
Versez le coulis de tomates et laissez refroidir.
Réfrigérez au moins deux heures avant de le servir !!!
On l'a mangé avec du tofu caramélisé !!! On s'est régalé !
02 août 2007
Crème de poivrons aux noix
Voici une petite recette tirée du livre de Cléa, une crème de poivrons à l'agar agar et aux noix ... Un vrai régal les amis !
Il suffit de cuire les poivrons, de les peler, de les mixer avec des noix et du lait de soja bouilli avec l'agar-agar. Hop au frigo au moins 1 heure et on déguste !
Bises et bonne soirée !
27 juillet 2007
Petits pots de Lisanka
Quand j'ai vu cette recette chez Lisanka, j'ai tout de suite eu envie de la tester. J'ai trouvé la boisson au soja dont elle parlait en allant chez mon marchand bio, alors je l'ai achetée et rentrée chez moi, je me suis tout de suite lancé dans la réalisation de ces petits pots.
J'ai juste remplacé les graines de sésame noir par des graines de sésame grillé.
Le résultat est tout à fait surprenant et frais. J'aime beaucoup ... à décliner avec les autres versions de cette boisson au soja !
Merci Lisanka pour cette agréable recette !
05 juin 2007
Panna cotta aux figues séchées
Un petit dessert facile et rapide à faire .... et quel délice ...
Pour 4 verrines :
150g de figues séchées (je prends les "moelleuses" chez auchan)
150ml de lait ribot
150ml de lait écrémé
100ml de crème légère à 3% bridelight
2g d'agar-agar
Préparation :
Mixez les figues et les laits.
Faites chauffer ensemble ce mélange, la crème et l'agar-agar.
Laissez bouillir 30 secondes.
Répartissez dans les verrines.
Réfrigérez-les au minimum 2h.
Servez décorée d'une figue séchée entière.
C'est un dessert savoureux, qui n'a pas besoin qu'on lui ajoute de sucres (les fisues en contiennent déjà assez). Idéal après un repas léger.
Imprimer la recette
01 juin 2007
Crumble de tomates à l'anis étoilé de Cléa
Autant j'ai déchanté pour les noix de st-jacques au cacao, autant je n'ai pas été déçue (une fois de plus) par un petit plat de Cléa : le crumble de tomates à l'anis étoilé (dans son livre Agar-agar)
Un accompagnement superbe et savoureux ! Et facile à faire avec ça !!!!!
Je le referai avec plaisir cet été, je sens qu'il va faire un malheur lors des barbecues ....
29 mai 2007
Délice de courgettes
Ce matin, j'étais debout vraiment très tôt ... le stress de la soutenance du mémoire qui approche certainement ...
Bref, je me suis mise en tête de cuisiner les courgettes qui étaient en bas de mon frigo .... et le délice de courgettes est né !
Pour 9 verrines :
2 grosses courgettes
500ml d'eau
2 cubes de bouillon de légumes méditerranéen
4g d'agar-agar
J'ai cuit mes courgettes (lavées mais pas épluchées) coupées en morceaux dans de l'eau.
J'ai fait chauffer mes 500ml d'eau mélangés aux cubes de bouillon. Quand ça a été bien chaud, j'ai incorporé l'agar-agar, j'ai bien mélangé et j'ai fait bouillir pendant 30 secondes.
J'ai mis les courgettes et le bouillon dans le mixeur et ... j'ai mixé !
J'ai réparti le tout dans des verrines pour avoir des formes sympas au démoulage.
Astuce : comme le préconise Cléa, j'ai mouillé l'intérieur de mes verres juste avant de les remplir de mon mélange agar-agaresque.
J'ai enfin laissé refroidir avant de mettre le tout au frigo jusqu'à demain !
Vous saurez demain quel sort je réserve à mes petits délices de courgettes ... j'espère ne pas vous décevoir !
Bises à tous et très bonne journée !
13 mai 2007
Bavarois aux carottes, sauce miso-noix
Et voici le premier test d'une recette du livre de Cléa ... Le bavarois aux carottes, accompagné de sa sauce miso-noix.
C'est une entrèe très fraîche, qui surprend au goût mais qui a été apprécié par les copains qui étaient invités et qui ont eu le rôle de testeurs ....
J'ai scrupuleusement respecté la recette sauf pour ce qui est de la sauce : j'ai remplacé la purée de sésame (que je n'ai pas encore ) par des graines de sésame.
D'ailleurs si l'un de vous peut m'indiquer où je pourrais acheter cette fameuse purée de sésame, ça m'aiderait beaucoup. Je ne l'ai jamais vu dans le magasin bio où je vais habituellement !
En tous cas, je me suis régalée !
Merci Cléa !