Hier, avec Emilie, c'était notre rendez-vous cuisine du vendredi ... et nous nous sommes lancées dans la réalisation de raviolis maison à la ricotta, viande des grisons et tomates séchées ... mmmmmh rien que les ingrédients faisaient envie ;-)

Cette recette est inspirée des raviolis maison d'un post du blog des gourmands.

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Ingrédients :
270g de farine châtaignes, figues et noisettes
3 oeufs
250g de ricotta
10 tomates séchées coupées en petits morceaux
10 tranches de viande des grisons coupées en petits carrés

Préparation :
Mélangez les oeufs, la farine et 1cs d'eau. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et qui ne colle plus aux doigts.
Mélangez dans un petit saladier la ricotta, la viande des grisons et les tomates séchées : votre farce est prête.
Etalez votre pâte au rouleau à pâtisserie si vous n'avez pas de machine à pâtes. Etalez la pâte d'une épaisseur fine comme pour un fond de tare. Découpez dedans les ronds de la taille d'un diamètre de verre d'eau. Farinez bien le plan de travail et étalez ces ronds de pâtes le plus finement possible. Déposez de la farce à l'intérieur (1 cuillère à café) et refermez la ravioli en humectant un peu les bords avec de l'eau.

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Faites cuire 7-8 minutes dans l'eau bouillant. Servez chaud accompagné d'un mélange de fromage râpé parmesan-comté, et/ou d'un filet d'huile d'olive.

Un vrai régal ces spaghettis

Suggestions : la prochaine fois, je rajouterais bien des olives noires émincées dans la farce.

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