27 janvier 2008
Carpaccio de boeuf et sa salade chaud-froid de pommes de terre
Une vinaigrette tout bête pour accompagner un carpaccio de boeuf bio trouvé à auchan au détous du rayon boucher, une petite salade chou-fleur/pommes de terre et hop le repas de ce midi était prêt ;-)
Ingrédients :
200g de carpaccio de boeuf
4 pommes de terre
1/2 chou-fleur
un peu de comté coupé en cubes
1/2cc d'origan
1/2cc de marjolaine
1cc de basilic
3cs d'huile d'olive
1cs de vinaigre de framboise
sel, poivre
Préparation :
Mélangez les herbes séchées, le sel, le poivre, l'huile et le vinaigre.
Versez-en la moitié sur le carpaccio et réservez au frais.
Mélangez les dés de comté, les pommes de terre chaudes et le chou-fleur froid ensemble.
Servez le tout rapidement et régalez-vous !
Mes crêpes à la vanille
Des crêpes ... toute mon enfance dans ce goûter-dessert ... Ma grand-mère nous en préparait à mon frère, mes cousines et moi à chaque fois que nous étions réunis ... Ah les crêpes de Mamie Laurette ! Tout un poème.
Les miennes ne sont évidemment pas aussi bonnes mais j'me débrouille.
Pour une trentaine de crêpes :
3 oeufs
1L de lait écrémé
600g de farine blanche
30g de sucre
1 gousse de vanille
Préparation :
Battez les oeufs et le sucre. Coupez la gousse de vanille en deux, grattez-la et récupérez les grains que vous incorporerez au mélange oeufs-sucre. Ajoutez 150g de farine et mélangez bien. Assouplissez avec un peu de lait puis rajoutez 150g de farine. Procédez ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine et ajoutez ensuite la fin du lait.
Laissez la pâte reposer une demi-journée, puis cuisez vos crêpes dans une poêle bien chaude et préalablement beurrée.
Ichi, on les r'couv' eud' cassonate, ch'est bin meilleur qu'eul suc ;-)
L'Estamigotte, estaminet sympa à Linselles (59)
Voici une adresse que je recommande à tous les nordistes et à tous les gens de passage dans le nord ... l'Estamigotte !
Et ceci pour deux raisons. La première car c'est un ami qui s'est lancé dans cette aventure et qu'il y croit dur comme fer ... La deuxième parce qu'on y mange bien (et c'est là le principal), qu'il y a une bonne ambiance et que le lieu est agréable.
On retrouve dans la carte des plats typiques des estaminets de par chez nous : onglet à l'échalotte, quiche au maroilles, carbonades, crème brûlées, glace au speculoos ....
Bref, courrez-y, vous ne serez pas déçus !
L'Estamigotte
15, rue Georges Clémenceau
59126 Linselles
03.20.94.47.05
Quelques photos en attendant les recettes
Et bien voilà ... je ne suis pas la première à me rendre compte qu'il était bien plus facile de tenir correctement ce blog lorsque j'étais étudiante ... Mon entrée dans la vie active et la préparation de notre mariage me laissent le temps de cuisiner mais pas toujours de publier ...
Bref, je ne vous abandonne pas ;-) Voici les photos des plats réalisés dernièrement ... c'est promis, je vous mets bientôt les recettes !
Feuilletés aux olives et au fromage blanc
Purée à la crème fraîche et à la viande des grisons
Couques géantes de St-Nicolas
Kibbé de potimarrons de Julie Andrieu
Cake fondant au chocolat et aux amandes
Bûche framboises et mangues
Bûche de Noël mystère et sa ganache à la menthe de Valérie Cupillard
Bûche pistaches et framboises
Et en bonus, rien que pour vous ;-) le début des élucubrations de Vishnou, notre petite chatte pas zen du tout !
Episode 1 : l'assassinat de Tigrou ...