28 septembre 2007
Tajine de côtelettes de porc au porto et aux coquillettes
Voici un plat des plus savoureux ... le tajine ! La cuisson longue et à basse température permet la diffusion des saveurs ...
Pour deux personnes :
2 côtelettes de porc
1 cube de bouillon à tajine
des coquillettes
1 échalote
1 gousse d'ail
romarin, marjolaine, laurier, graines de fenouil
eau bouillante
Préparation :
Dans le plat à tajine, déposez les côtelettes, l'échalote et l'ail émincés, les herbes et les coquillettes.
Effritez le cube de bouillon et versez de l'eau bouillant jusqu'à recouvrir les aliments.
Enfournez à 150°C pendant 1h30 en vérifiant à mi-cuisson s'il ne faut pas rajouter un peu d'eau !
Bonne journée !
18 septembre 2007
Cake amande-coco
Un petit cake (et oui, encore un !!!) pour les jours pluvieux parce que quand on le croque ça met du soleil à l'intérieur ...
Ingrédients :
70g d'amandes en poudre
55g de coco râpée
40g de farine
40g de fécule pour gâteau de tipiak
75g d'huile d'arachide
100ml de lait
1 oeuf
1 sachet de levure
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients et enfournez 30 minutes à 175°C.
Laissez refoidir dans le four pour obtenir une croûte croustillante.
Dégustez avec un bon chocolat chaud.
1 part (soit 1/10° du cake) : 177kcal
13 septembre 2007
Cake à la brousse, à la banane et au chocolat
L'inspiration m'est venue d'une banane trop mûre dans mon panier à fruits et d'un reste de brousse dans mon frigo ... Je me suis dit qu'il devait y avoir moyen de faire un cake sucré avec tout ça ..
Ingrédients :
120g de farine blanche
80g de farine de châtaignes, figues et noisettes
1 sachet de levure
3 oeufs
170g de brousse
100ml d'huile d'arachide
100ml de lait
1 banane très très mûre (du genre qui devient purée dès qu'on la touche !)
1 banane normalement mûre ;-)
1 sachet de sucre vanillé
chocolat noir et chocolat blanc
Préparation :
Battez les oeufs et ajoutez-y les farines, le sucre vanillé et la levure. Ajoutez progressivement le lait et l'huile.
Ajoutez la banane trsè mûre réduite en purée, puis la brousse.
Coupez l'autre banane en rondelles en incorporez-les délicatement au mélange.
Versez le tout dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Enfoncez des bouts de chocolat de différentes tailles dans la pâte à cake.
Enfournez à 175°C pendant 55 minutes.
12 septembre 2007
Mes macarons au nutella
... participent au concours de recette de elleadore.com !
Edit du 2 août : oui je sais j'ai déjà posté ce message ... mais on peut voter 1 fois par semaine !!!! Je compte sur vous, hein ;-) Bises à tous et merci merci merci !
Si vous trouvez que cette recette le mérite, vous pouvez voter pour elle par ce lien !
Des petites photos, rien que pour vous mettre l'eau à la bouche !
Bises et bonne journée !
MERCI ;-)
Sardines farcies à la brousse
Et voici un repas rapide à préparer ... des sardines farcies à la brousse !
Vous achetez des sardines fraîches nettoyées et à l'aide d'un couteau, vous étalez de la brousse entre les filets !
Vous mettez au four à 200°C pendant 10 minutes et c'est prêt à déguster !
Je les ai accompagnées d'un mélange de céréales et de tomates fraîches aux graines de lin !
Bonne journée à tous ;-)
11 septembre 2007
Cake poire, brousse et graines de tournesol
Voici un cake tout doux et tout réconfortant ...
Ingrédients :
120g de farine blanche
80g de farine de châtaignes, figues et noisettes
1 sachet de levure
3 oeufs
100g de comté râpé
150g de brousse
100ml d'huile d'olive
100ml de lait
2 poires encore fermes
50g de graines de tournesol
sel, poivre
Préparation :
Battez les oeufs et ajoutez-y les farines et la levure. Ajoutez progressivement le lait et l'huile.
Ajoutez le comté râpé, puis la brousse et les poires coupées en petits dés. Salez et poivrez, et ajoutez les graines.
Enfournez à 175°C pendant 45 minutes.
10 septembre 2007
Poulet rôti au sésame
Vous commencez à connaître mon penchant pour les poulets rôtis ... Je crois que c'est mon plat préféré ... hors de toutes conventions : on le mange avec les doigts, on fait du bruit en rognant les os de la carcasse ... Le poulet rôti, c'est sublime !
En voici une petite déclinaison au sésame ... J'avoue que la chair est toujours aussi tendre avec la méthode de l'arrosage avec le jus de cuisson toutes les 10 minutes, et ici, la peau du poulet a un bon goût de sésame.
Ingrédients :
1 poulet
huile de sésame
graines de sésame
fond de volaille
eau
sel, poivre
Préparation :
Badigeonnez votre poulet d'huile de sésame.
Mélangez une bonne cuillère à soupe de fond de volaille dans 200ml d'eau. Versez ce mélange dans le plat allant au four.
Déposez le poulet dans ce même plat. Salez et poivrez. Puis, recouvrez de graines de sésame.
Enfournez à four froid àla température de 175°C.
Arrosez votre poulet toutes les 10 minutes pendant les 1h30 (au moins mais tout dépend le doré que l'on souhaite) de cuisson (c'est fastidieux, mais c'est cela qui donne le bon goût).
Bon appétit !
09 septembre 2007
Gratin de poires
Belle-maman nous a déposé des poires du jardin ... seulement, Chéri n'aime pas les poires crues et je me voyais mal grgnotter les 5kg de fruits toute seule !
Je me suis donc lancée dans plusieurs recettes avec ces poires, vous m'en direz des nouvelles !
Ingrédients :
poires
poudre d'amandes
semoule
lait de riz
sucre
flocons d'avoine
pruneaux
Préparation :
Epluchez les poires et découpez-les en fines tranches que vous déposez dans un plat. Parsemez-les de poudre d'amandes, puis de semoule.
Mélangez le lait (environ 200ml) et le sucre et versez sur les poires.
Disposez quelques pruneaux (facultatif) et recouvrez de flocons d'avoine.
Enfournez pour 40 minutes à 175°C.
Dégustez tiède ou froid !
Glace divine au chocolat
Tout simplement crémeuse et délicieusement chocolatée, cette glace remporte à chaque fois tous les suffrages ! La voilà ici dans des profiteroles ...
Ingrédients :
150g de chocolat noir 70% de cacao
50cl de lait
150g de sucre semoule
10cl de crème fleurette
5 jaunes d'oeufs
Préparation :
Portez le lait, la crème et la moitié du sucre à ébullition.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre restant puis y versez le mélange de lait chaud. Fouettez bien et remetttez sur le feu pour que le mélange épaississe.
Versez sur le chocolat coupé en petits morceaux et mélangez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu.
Laissez refroidir 12h au réfrigérateur avant de mettre votre mélange en sorbetière.
Dé-gus-tez ;-)
08 septembre 2007
Wok de dinde fruité à l'amande
Comme vous commencez à la savoir, nous sommes adeptes du sucré-salé ... et on ne se prive pas de le décliner !
Ingrédients pour 2 :
2 escalopes de dinde
1 conserve d'ananas coupés en morceaux au sirop
30 grains de raisins noirs
1 petite banane
Le jus d'un citron
1cs d'amandes en poudre
200ml de jus de pomme
1cc de fécule de pdt
1cs d'huile d'arachide
1cc de cannelle
sel, poivre
Préparation :
Coupez les escalopes en fines lamelles. Pelez la banane et coupez-la en rondelles. Versez le jus de citron sur la banane. Délayez la fécule dans un peu de jus de pomme.
Chauffez le wok, versez-y l'huile et l'amande en poudre. Ajoutez la dinde, ajoutez un fond d'eau et faites dorer la viande.
Saupoudrez de cannelle, salez, poivrez et mélangez bien. Mouillez avec le jus de pomme (et la fécule délayée). Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Incorporez les fruits et laissez cuire encore 5 minutes.
Servez sans attendre, accompagné de spätzles ou de pâtes.
Variante : on peut mettre du lait de coco à la place du jus de pomme.