Tajine d'agneau au miel

31 août 2007

Ah la la, les tajines c'est délicieux ... Et puisque dans le nord, nous sommes en automne depuis fin avril, un tajine était idéal pour nous réchauffer !

Dans mon tajine, j'ai mis :
700g de gigot d'agneau coupé en morceaux,
4 oignons rouges émincés
100g d'amandes entières,
40g de beurre,
3cs d'huile d'olive,
du sel et du poivre
(pour ceux qui aiment, c'est possible de rajouter du raz-el-hanout)

J'ai couvert le tout d'eau et j'ai enfourné 1 heure à 125 degrès ...

Mais où est le miel me direz-vous ... et là je vous répond patience les amis, patience ;-)

Au bout d'une heure donc, je rajoute 2cs d'amandes en poudre, 2 branches de persil émincées ... et je badigeonne largement de miel.

Je remets au four pour 15 à 20 minutes et je déguste avec une bonne semoule et (non je n'ai pas honte) le mélange de légumes façon tajine de chez Picard (mais que voulez-vous, ce mélange est divin !)

Allez hop, tous à vos tajines !

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