Un régal ces carottes confites ! Et en ces temps pluvieux, elles sont bien réconfortantes !

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Pour 3 personnes :
8 carottes fines
1 oignon
2cs de sirop d'érable
1 bonne cs de moutarde
1cs de vinaigre balsamique
1 cube de bouillon de poule
200ml d'eau
sel, poivre

Préparation :
Lavez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets.
Pelez l'oignon et hachez-le.
Chauffez le wok, mettez-y 1cs d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon.
Ajoutez les carottes et mélangez pendant 3 minutes.
Incorporez le sirop, la moutarde et le vinaigre. Salez et poivrez, saupoudrez de cube de bouillon et mouillez avec l'eau. Couvrez et maintenez à légers frémissements pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

On les a dégustées avec une bonne omelette baveuse ... mmmmmmh !