17 août 2007
Poulet tikka masala
Une recette tirée du livre Cuisiner pour son amoureux ... que mes cousines m'ont offert il y a 2 noëls !
Pour le garam masala
1cc de cardamome moulue
2cc de clous de girofle
2cs de cumin en grains
2cs de coriandre en grains
1 bâton de cannelle de 7cm
1cs de poivre noir en grains
2 feuilles de laurier séchées
1 piment rouge séché
Mélangez tous ces ingrédients et pilez-les finement au mortier. Ce masala se conserve 2 mois à l'abri du frais et de la lumière dans un bocal hermétique.
Pour la sauce tikka masala
1cc de paprika
1/2cc de chili en poudre
1cs de garam masala
1cs de jus de citron
1 oignon émincé
200g de chair de tomates au basilic
2 gousses d'ail écrasées
1 morceau de 3cm de gingembre frais
1 yaourt
Mélangez tous ces ingrédients, ajoutez 2 blancs de poulet émincés, couvrez et laissez mariner une nuit au réfigérateur.
Réalisation du poulet tikka masala
Embrochez les morceaux de poulet sur des piques (perso, je les ai cuits à la poêle) et faites-les cuire au grill très chaud pendant 15 minutes en tournant très fréquemment.
Servez avec des rondelles de citron et décorez de feuilles de menthe fraîche.
Commentaires
LEs saveurs indiennes j'adore...
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