Biscuit de Savoie café-matcha

2 août 2007

Biscuit de Savoie café-matcha

Alors là, je dois dire merci Lavande ... J'ai été intriguée par son biscuit de Savoie citron-romarin et j'ai eu envie de le tester tout de suite ... sauf que je n'ai ni arôme de citron ni romarin à la maison ! Bah oui, j'ai de la bourrache plein le jardin, mais pas de romarin :-(

Pas grave ! J'vais l'faire quand même ... avec du thé matcha, oui ça va être bien ... et puis ... ah bah il me reste de l'arôme de café, ça va être pas mal je crois ... Aller, j'me lance !

Ingrédients :
5 oeufs
100 g de maïzena
100 g de sucre rapadura (complet)
1 càc d'arôme ~~naturel de citron~~ de café
~~2 branches de romarin~~ 1 cc de thé matcha
1 sachet de levure chimique
sel

Préchauffer le four à 150°. ~~Chemiser un moule (beurre + farine ou sucre)~~ Recouvrez le moule d'un papier cuisson. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena, la levure, le thé matcha, l'arôme de ~~citron~~ café et continuer à battre vigoureusement. ~~Ciseler finement le romarin et l'introduire au mélange~~. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter deux cuillères de blancs au mélange des jaunes pour l'assouplir puis introduire les blancs délicatement en les enveloppant du mélange des jaunes. Verser dans le moule et enfourner immédiatement pendant 25 minutes à 150 et 10 minutes à 180°.

140 kcal pour 1/8 de gâteau