28 juillet 2007
Millefeuille de courgettes au pistou d'avocat et fleurs de bourrache
Dans le jardin, on a une bourrache ... Inutile de vanter encore les mérites de ses fleurs !
Cette recette est tirée du livre de Valérie Cupillard "Tout cru !", qui fourmille d'idées plus ingénues les unes que les autres. Je l'ai un peu adaptée, étant donné que la courgette crue, je ne suis pas trop fan !
Ingrédients pour é personnes :
1 courgette
1 avocat
8 feuilles de basilic frais
2cs de yaourt au soja
4 branches de persil
8 fleurs de bourrache
sel
Préparation :
La vez les courgettes et coupez-les en deux dans la largeur. ensuite, faites des lamelles et cuisez-les au four environ 15 minutes.
Pendant ce temps, mélangez la chair d'avocat, les fauilles de basilic et de persil, le yaourt au soja et le sel dans un mixeur.
Etalez le pistou d'avocat sur les lamelles de courgettes et faites un millefeuille. Montez ainsi 3 tranches.
Terminez en décorant avec les fleurs de bourrache.
On a dégusté ces excellents millefeuilles avec un croque-tofou au gingembre et shitaké ... Un pur délice !
Pita d'agneau pimenté
Encore une recette de pita ...tout en équilibre ;-)
Ingrédients pour 2 personnes:
Sauce pimentée
1 gousse d'ail
3 petits oignons nouveaux émincés
250 à 300g d'agneau
2 pitas
germes de haricots mungo
Préparation :
Faites revenir l'agneau coupé en lamelles. Faites revenir l'ail et l'oignon. Réchauffez les pitas. Garnissez les avec l'agneau, les oignons et l'ail, les haricots mungo et recouvrez de sauce piquante.
C'est un vrai régal !
Bon week-end à tous !
