20 juillet 2007
Brochettes de St-Jacques et fondue de légumes
Une recette tout droit sortie du livre Barbecue .... Pour faire partir la pluie, à défaut de faire venir l'été ;-)
Ingrédients pour 2 personnes :
8 noix de St-Jacques
1 aubergine pour les brochettes
1 aubergine pour la fondue
1 courgette
1 grosse tomate
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 cube de bouillon aux légumes méditerrannéen
200ml d'eau
Préparez la fondue de légumes :
Lavez et coupez vos légumes en cubes.
Diluez le cube de bouillon dans l'eau et mettez dans une grande poêle. Déposez-y les légumes. Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.
Préparez les brochettes :
Lavez l'aubergine et découpez-la en fines tranches. Enroulez les noix de St-Jacques dans les lamelles d'aubergine et piquez-les sur les piques.
Déposez-les sur un plat et faites-les cuire 15 minutes au BBQ.
C'était vraiment très bon ... La noix de St-Jacques garde tout son moelleux et l'aubergine devient légèrement croustillante. Quant à la fondue de légumes, ne vous privez pas, c'est du 100% santé ;-)
Gelée de pastèque
Chéri est allé pour moi au marché mercredi ... il est parti avec la petite liste que je lui avais laissé ...
Dessus, j'avais indiqué qu'il prenne une pastèque ... il est revenu avec une pastèque de presque 7kg, et c'est une pastèque sans pépins !!! Je ne vous dirai pas le prix qu'on a payé, c'est indécent... Ah ! Les hommes et les courses ... tout un poème !
Bref, maintenant que j'ai une pastèque sans pépins, c'est le moment idéal pour tester une gelée de pastèque !
Ingrédients pour 4 pots:
1kg de chair de pastèque mixé
800g de gelsuc
1 sachet de vitpris
Préparation :
Mélanger le sucre et le vitpris dans une casserole. Ajoutez-y la chair de pastèque.
Portez à ébullition. Maintenez l'ébullition pendant 7 minutes et versez dans des bocaux stérilisés.
Retournez les pots après les avoir refermés afin de stériliser les couvercles.
J'ai goûté cette gelée sur une madeleine aux noisettes et elle est très bonne ! Un vrai petit goût d'été !
Minestrone de fraises
Un vrai dessert d'été que celui-là ! Une gourmandise aussi avec son petit goût d'amande ...
Pour 2 verres :
400g de fraises
200ml de boisson taillefine saveur thé framboises
2cs d'Amaretto
Préparation :
Lavez vos fraises et coupez-les en deux.
Disposez-les dans des grands verres.
Versez dessus la boisson aux framboises (100ml par verre) et l'Amaretto (1cs par verre).
Réservez au frais au moins une heure avant de servir ...
Chéri s'est reservi une part de brownie avec les fraises ... il a eu l'air d'apprécier ;-)
Gratin blettes, courgettes et farfalles
Un petit gratin tout simple à faire et qui permet d'écouler les tiges de blettes une fois qu'on a consommé les feuilles !
Pour 4 personnes :
1 courgettes
4 tiges de blettes
120g de farfalles crues
Sauce béchamel
Comté râpé (quantité selon les goûts)
Préparation :
Lavez et coupez vos légumes en morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau salé.
Pendant ce temps, préparez votre béchamel (j'ai pas de recette précise, je fais toujours les doses au pif ...) et faites cuire vos farfalles.
Dans un plat à gratin, déposez vos légumes puis vos pâtes. Versez la béchamel et saupoudrez de comté râpé.
Enfournez une quinzaine de minutes à 200°C.
On a mangé ce gratin accompagné d'un gratin de sardines ...
On s'est régalés !
Gratin de sardines
Un délice, que dis-je un délice ... une merveille simplissime de la cuisine !
Une autre façon de savourer les sardines (et oui, c'est la pleine saison ...)
Pour 2 personnes :
6 sardines
Le jus d'un citron
1/2 oignon rouge émincé en petits cubes
1cc de thym
sel, poivre
Graines de sésame
Préparation :
Déposez les sardines dans un plat allant au four.
Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'oignon, le thym, le sel et le poivre.
Versez sur les sardines et laissez mariner 30 minutes.
Parsemez de graines de sésame.
Enfournez ensuite une quinzaine de minutes à 200°C.
C'est un vrai régal ! On les a mangées avec un gratin (oui, c'était une soirée sur le thème du gratin ;-)) de blettes, courgettes et farfalles.
