Il n'y a pas une heure, je découvrais cette recette grâce à Blog-appétit ...
Je me suis aussitôt lancée dedans, ayant tous les ingrédients à portée de main ...

Oh oui, ils m'ont tout de suite fait envie les muffins au beurre de cacahuètes et au müesli d'Irisa !

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J'ai très légèrement modifié la recette pour obtenir ces 12 beaux muffins ...

Ingrédients :
3 oeufs
100 g de sucre semoule + un sachet de sucre vanillé
100 g de beurre de cacahuètes
100g de faisselle
150g de farine semi-complète
1 sachet de levure chimique
100g de müesli maison
8 cs de lait
Quelques noix de cajou

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Battez les oeufs en omelette. Ajoutez-y les sucres, la faisselle, le beurre de cacahuètes, la farine, la levure, le müesli et le lait.
Mélangez bien de façon à obtenir une pâte souple.
Beurrez les moules à muffins avec du beurre demi-sel et déposez-y de la pâte aux trois-quarts.
Ajoutez quelques noix de cajou, puis enfournez poue 20 minutes.

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Je viens de les sortir du four, ils refroidissent avant qu'on ne les mange au goûter avec mon chéri et ma belle-soeur ;-)

Edit de 18h30 : Ils sont super bons ... Chéri a même poussé le vice jusqu'à rajouter de nutella dessus ...
A refaire encore et encore. Merci pour la recette Irisa ;-)