Un délicieux sorbet qui a aussi très bien accompagné les muffins banane-coco-nutella ...

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Pour 1L de sorbet :
600g de pêches pelées, dénoyautées et coupées en morceaux
Sucre arômatisée à la vanille et à la noix de coco
1 sachet de sucre vanillé
150g de sucre en poudre
200ml d'eau

Préparation :
Faites cuire vos pêches après les avoir laisser macérer 4 heures avec 2cs de sucre arômatisé vanille-coco.
Mixes-les pour les réduire en purée très très fine. Réservez.
Dans un casserole, réalisez le sirop et chauffant ensemble le sucre, le sucre vanillé et l'eau. Laissez refroidir.
Mélangez la purée et le sirop refroidis.
Mettez en sorbetière et laisser turbiner pendant au moins 45 minutes.

Ce sorbet est délicieux et très frais.