08 juillet 2007
Cari de poulet
S'il y a bien un plat typique à la Réunion, c'est le cari de poulet ... Hier, je me suis donc lancée dans la réalisation de celui-ci ...
Pour 6 personnes :
1 poulet entier + 4 hauts de cuisses de poulet
1 gousse d'ail
2 oignons rouges
1 poivron jaune
1 poivron orange
4 tomates
5 brins de thym
2 feuilles de laurier
4cm de gingembre frais + 6 morceaux de gingembre confit
40cl de bouillon de poule
2cs d'huile d'olive
2cc de curcuma
Sel
Préparation :
Pelez et émincez l'ail et les oignons. Lavez les poivrons et émincez-les en lamelles fines. Lavez les tomates et coupez-les en gros cubes. Pelez les gingembre frais et râpez-le.
Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés dans l'huile chaude d'un grande casserole. Ajoutez les oignons, l'ail et le gingembre et faites suer à feu doux pendant 5 minutes en ne cessant pas de remuer.
Ajoutez les morceaux de poivrons, de tomates, le thym, le laurier et le curcuma dilué dans le bouillon de poule.
Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète du poulet.
J'ai servi accompagné d'un riz du Surinam, tout à fait adapté à ce genre de plat.
Avec ce plat, on a bu un boulaouane, vin marocain qui s'est marié à merveille avec les poulet épicé !
A refaire encore et encore. On a été très agréablement surpris par ce plat qux odeurs d'été et de vacances ... Ca a mis du soleil dans les assiettes !
Commentaires
Ca a l'air déliceusement bon ce plat réunionnais !!!
Vraiment appétissant! Un plat pour moi!
très appétissant !
J'adore!ces plats au curry ou cari je les aime tellement..miam!
j'en bave ! j'adore tout les plats de ce genre
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