Une recette trouvée dans les rayons de Picard ... Et bien, elle a fait ses preuves !!!! Avec des pennes rigate, on s'est régalés !

DSC06551

Ingrédients pour 2 personnes :
8 filets de rougets (soit environ 280g)
1 sachet de cubes de tomates à l'italienne de chez Picard
1 branche de basilic frais

Préparation :
Versez les tomates dans une sauteuse avec 100ml d'eau et 1/4 de sachet de court-bouillon de poisson.
Faites réduire en purée pendant environ 10 minutes.
Dans une poêle, faites cuire les rougets côté peau.
Répartissez dans une assiette les filets de rouget et la compotée de tomates.
J'ai parsemé les filets de fleur de sel à la lavande, et j'ai servi accompagné de pennes et d'asperges ...